Zu einem solch guten und geschmackvollen Bild gebe ich gerne meine Variante, die ich sehr mag.
Diejenigen, die Tomatensuppe nicht mögen, haben sicherlich noch keine gute gegessen.
Vollreife aromatische Tomaten mit Schale vierteln, den grünen Ansatz rausschneiden,
Zwiebeln und Knoblauch (darf nicht braun werden) fein hacken und in reichlich bestem Olivenöl goldgelb anschwitzen,
Tomatenstücke dazu geben, nur ein Schuß Wasser dazu und Deckel drauf, ein Strauß frisches Basilikum dazu und
ca. 30 Minuten köcheln, mit reichlich Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, wer es pikanter mag noch etwas Cayennepfeffer,
und alles durch die flotte Lotte in einen anderen Topf passieren.
Abschmecken, vor allem der Salzgehalt muß zur Süße und Säure der Tomaten passen.
Als Suppe servieren mit gerösteten Croutons und einem Löffel Creme Fraiche.
Die gleiche Grundsuppe kann man auch noch weiter reduzieren und als Soße zu Spaghettis verwenden.
Genaue Mengenangaben sind hier nicht notwendig,
ich mache meistens aus 4-5 kg frischen Tomaten mit 4-5 mittelgroßen Zwiebeln und einer halben Knolle Knoblauch einen großen Pott. Was nicht gleich verbraucht wird läßt sich wunderbar einfrieren.
Voraussetzungen sind bestes Olivenöl, beste Tomaten, und kaum Wasser dazugeben, und ausreichend Salz, denn ich hasse wasserige lasche Suppen.
(Etwas Instant Gemüsebrühe kann bei faden Grundzutaten auch helfen den Geschmack abzurunden, muß aber nicht sein)
Im Notfall kann man auch Dosentomaten nehmen, da im Winter die Hollandtomaten weniger Geschmack als diese haben.
Klasse Foto und tolle Bearbeitung.
Tomatensuppe? Gute Idee, hätte ich auch mal wieder Hunger drauf.
Bin gespannt ob leckere Rezepte kommen.:-))
Ich bin ja die faule Köchin und nehme Dosentomaten. Zum abbrühen und schälen hab ich keine Lust.
Rudi Gauer 01/11/2005 22:58
Zu einem solch guten und geschmackvollen Bild gebe ich gerne meine Variante, die ich sehr mag.Diejenigen, die Tomatensuppe nicht mögen, haben sicherlich noch keine gute gegessen.
Vollreife aromatische Tomaten mit Schale vierteln, den grünen Ansatz rausschneiden,
Zwiebeln und Knoblauch (darf nicht braun werden) fein hacken und in reichlich bestem Olivenöl goldgelb anschwitzen,
Tomatenstücke dazu geben, nur ein Schuß Wasser dazu und Deckel drauf, ein Strauß frisches Basilikum dazu und
ca. 30 Minuten köcheln, mit reichlich Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, wer es pikanter mag noch etwas Cayennepfeffer,
und alles durch die flotte Lotte in einen anderen Topf passieren.
Abschmecken, vor allem der Salzgehalt muß zur Süße und Säure der Tomaten passen.
Als Suppe servieren mit gerösteten Croutons und einem Löffel Creme Fraiche.
Die gleiche Grundsuppe kann man auch noch weiter reduzieren und als Soße zu Spaghettis verwenden.
Genaue Mengenangaben sind hier nicht notwendig,
ich mache meistens aus 4-5 kg frischen Tomaten mit 4-5 mittelgroßen Zwiebeln und einer halben Knolle Knoblauch einen großen Pott. Was nicht gleich verbraucht wird läßt sich wunderbar einfrieren.
Voraussetzungen sind bestes Olivenöl, beste Tomaten, und kaum Wasser dazugeben, und ausreichend Salz, denn ich hasse wasserige lasche Suppen.
(Etwas Instant Gemüsebrühe kann bei faden Grundzutaten auch helfen den Geschmack abzurunden, muß aber nicht sein)
Im Notfall kann man auch Dosentomaten nehmen, da im Winter die Hollandtomaten weniger Geschmack als diese haben.
Viele Grüße
Rudi
Velvet 01/11/2005 22:28
Klasse Foto und tolle Bearbeitung.Tomatensuppe? Gute Idee, hätte ich auch mal wieder Hunger drauf.
Bin gespannt ob leckere Rezepte kommen.:-))
Ich bin ja die faule Köchin und nehme Dosentomaten. Zum abbrühen und schälen hab ich keine Lust.
LG Velvet
Inger D.-G. 01/11/2005 22:15
Eine sehr gute Arbeit, gefällt mir .lg inger
Veronika A. 01/11/2005 22:09
Die Idee und Umsetzung finde ich sehr gut. Bin begeistert!LG Veronika
SieRei 01/11/2005 22:08
Grandiose Idee,fullminannt umgesetzt!!!!!!!!Sehr schön
LG Luggi
Katrin Peters 01/11/2005 21:59
Sehr schön sieht deine Zusammenstellung aus. Es ist ein Motiv ,das ich mir auch gut an der Wand meiner Küche vorstellen könnte.Gruß Katrin
G. Weber 01/11/2005 21:58
tollAnke M. 01/11/2005 21:56
ui .. ein schönes Bild ..aber Rezept .. da muss ich passen ...
LG Amelie