Das mit dem holz stimmt aber nicht. Man hat versuche gemacht mit proben von fleisch auf holz und auf plastik, und obwohl plastik als nicht-natur-material oft verpönt ist, haben sich die bakterien viel mehr vermehrt auf dem holz. Das meiste holz ist ja bei uns so bearbeitet und behandelt, dass es keine anti-bakterielle wirkung mehr haben kann. Sorry, wenn ich hier widerspreche. Hat mich auch sehr überrascht.
Für mich nicht ein ansprechendes foto, aber interessant.
dies fleisch ist frischer und besser, als alles was wir hier an der fleischtheke bekommen.
das kühlhaus allein ist keine garantie für frische..
eine super reisedoku.
Herbert,
wir wurden hier daran gewöhnt, dass ein
Schnitzel nicht nach einem getöten Tier aussieht.
Wie lange das in welchen Kühlhäusern liegt und
wieviele Unterbrechungen in der Kühlkette......urks:((
In China ist der Kopf des Tieres der Frischebeweis.
Sehr gute Dokumentation!
@Brad,
dass Holz antibakteriell wirkt wusste ich auch noch
nicht. Hätte auch gedacht, dass in den Ritzen und
Kanülen ein reges Leben der kleinen Viecher wogt.
Gruss kurt
In der tat Herbert ein archaisches Bild.
Gleichzeitig zeigt es aber auch mit wie wenig Schnickschnack der Mensch seine Bedürfnisse befriedigen kann.
Für mich sind die Fliegen das Problem auf den Märkten, zumal es oft nicht weit von
Abfällen wimmelt.
Bei manchen Metzgern hier habe ich schon gesehen das die ein Foto rausgehängt hatten auf dem das Tier zusehen war von dem es das Fleich gab.
Hier hat er halt in Ermangelung eines Fotos den Kopf dazu gelegt. So kann man sich halt in dieser Art ein Bild machen.
frank
@Heidi: Hinsichtlich der kunstvollen Anordnung gebe ich dir Recht. Das Problem sind die Salmonellen, die sich vermutlich auf diesem Holz wunderbar vermehren :-)
Keine Bearbeitung. Minuten vorher geschlachtet und daher frisch.
Auf solchen Märkten zählt nur die Nachfrage. Hier geht es um Grundbedürfnisse des Menschen, da muss nichts durch Dekoration und Werbung künstlich erzeugt werden. Für mich ein archaisches Bild.
Das "Kunstobjekt" oben in der Mitte, das habe ich so noch gar nicht gesehen. Du hast Recht. es könnte ein modernes Kunstwerk sein und mir fallen dazu gleich einige Namen ein :-)) Joseph Beuys vielleicht ?
Gruß, Herbert
Auch wenn wenig Mittel da sind, die Sachen dekorativ und anmächelig wirken zu lassen, so hat sich da jemand Mühe gegeben. Fast rührend, diese Anordnung auf Holz, dass man hier wohl wegwerfen würde...
Das Fleisch sieht (dank deiner Bearbeitung?) frisch aus. Es stellt sich für mich wieder mal die Frage nach dem Wesentlichen. Was braucht es wirklich in einem Geschäft... Vielleicht die Nachfrage? Bei uns wird diese durch viel Dekoration und Werbung künstlich erzeugt.
Mitte oben sieht aus wie ein Kunstobjekt...
Helle MH 28/10/2006 10:15
Das mit dem holz stimmt aber nicht. Man hat versuche gemacht mit proben von fleisch auf holz und auf plastik, und obwohl plastik als nicht-natur-material oft verpönt ist, haben sich die bakterien viel mehr vermehrt auf dem holz. Das meiste holz ist ja bei uns so bearbeitet und behandelt, dass es keine anti-bakterielle wirkung mehr haben kann. Sorry, wenn ich hier widerspreche. Hat mich auch sehr überrascht.Für mich nicht ein ansprechendes foto, aber interessant.
lg Helle
Christian Knospe 28/10/2006 9:44
dies fleisch ist frischer und besser, als alles was wir hier an der fleischtheke bekommen.das kühlhaus allein ist keine garantie für frische..
eine super reisedoku.
gruß chris
Helmut Taut 28/10/2006 8:03
Sieht eigentlich recht sauber aus, wenn auch bestimmt nicht rein.Liebe Grüße
Helmut
Kurt Mielke 28/10/2006 7:46
Herbert,wir wurden hier daran gewöhnt, dass ein
Schnitzel nicht nach einem getöten Tier aussieht.
Wie lange das in welchen Kühlhäusern liegt und
wieviele Unterbrechungen in der Kühlkette......urks:((
In China ist der Kopf des Tieres der Frischebeweis.
Sehr gute Dokumentation!
@Brad,
dass Holz antibakteriell wirkt wusste ich auch noch
nicht. Hätte auch gedacht, dass in den Ritzen und
Kanülen ein reges Leben der kleinen Viecher wogt.
Gruss kurt
Werner N 28/10/2006 7:05
Ich habe solche dekorativen Auslagen auch schon selbst bewundert.:-)) Gut festgehalten das ganze.LG Werner
Werner Sperl 28/10/2006 5:44
Asien live!D Wen 28/10/2006 4:23
In der tat Herbert ein archaisches Bild.Gleichzeitig zeigt es aber auch mit wie wenig Schnickschnack der Mensch seine Bedürfnisse befriedigen kann.
Für mich sind die Fliegen das Problem auf den Märkten, zumal es oft nicht weit von
Abfällen wimmelt.
Grins, Joseph Beuys. ;-(((
Viele Grüße
Dieter
Heidi Schneider 28/10/2006 0:19
@Frank: Köpfe kann man kochen...@Herbert: Genau an Beuys hab ich gedacht, wegen seinen Fettklumpen...Man könnte das Teil auf Filz stellen ;-)
Frank Mühlberg 28/10/2006 0:01
Bei manchen Metzgern hier habe ich schon gesehen das die ein Foto rausgehängt hatten auf dem das Tier zusehen war von dem es das Fleich gab.Hier hat er halt in Ermangelung eines Fotos den Kopf dazu gelegt. So kann man sich halt in dieser Art ein Bild machen.
frank
Herbert Rulf 27/10/2006 23:55
@Heidi: Hinsichtlich der kunstvollen Anordnung gebe ich dir Recht. Das Problem sind die Salmonellen, die sich vermutlich auf diesem Holz wunderbar vermehren :-)Keine Bearbeitung. Minuten vorher geschlachtet und daher frisch.
Auf solchen Märkten zählt nur die Nachfrage. Hier geht es um Grundbedürfnisse des Menschen, da muss nichts durch Dekoration und Werbung künstlich erzeugt werden. Für mich ein archaisches Bild.
Das "Kunstobjekt" oben in der Mitte, das habe ich so noch gar nicht gesehen. Du hast Recht. es könnte ein modernes Kunstwerk sein und mir fallen dazu gleich einige Namen ein :-)) Joseph Beuys vielleicht ?
Gruß, Herbert
Heidi Schneider 27/10/2006 23:11
Auch wenn wenig Mittel da sind, die Sachen dekorativ und anmächelig wirken zu lassen, so hat sich da jemand Mühe gegeben. Fast rührend, diese Anordnung auf Holz, dass man hier wohl wegwerfen würde...Das Fleisch sieht (dank deiner Bearbeitung?) frisch aus. Es stellt sich für mich wieder mal die Frage nach dem Wesentlichen. Was braucht es wirklich in einem Geschäft... Vielleicht die Nachfrage? Bei uns wird diese durch viel Dekoration und Werbung künstlich erzeugt.
Mitte oben sieht aus wie ein Kunstobjekt...