Nach vielen Jahren habe ich nun endlich bei uns im Ruhrgebiet ein kleines Stück gefunden, in dem Bärlauch wächst. Davor haben wir immer in der Au bei Stopfenreuth oder im Hainburger Wald am Hexenberg gesammelt...
Rezept:
Bärlauch pflücken, waschen und in kleine Streifen schneiden. Kräftig salzen und in kleine Gläser füllen. Mit Öl auffüllen. (Dabei ist es am besten ein Öl zu verwenden, das keinen starken Eigengeschmack hat – man möchte ja den Bärlauch und nicht das Öl schmecken. Wir verwenden meistens Sojaöl.) Beim Auffüllen der Gläser vorsichtig mit einer Gabel hineinstechen, bis keine Luftbläschen mehr hoch kommen. Geschlossen hält der Bärlauch ca. 1 Jahr.
Sehr gut schmeckt das natürlich mit Frischkäse. Man kann z.B. noch ein wenig Zwiebellauch hineinschneiden, noch pfeffern und ab damit auf frisches Brot – lecker!
Oder Bratkartoffeln, kräftig salzen – mit Käse überbacken - und erst auf dem Teller Bärlauch aus dem Glas darüber – köstlich!
Super sind auch gebratene Nudeln (wenn z.B. vom Vortag welche übrig sind), Schinken darüber, mit Käse überbacken und wieder erst auf dem Teller Bärlauch darüber – einmalig!
Bärlauch schmeckt am besten kalt, sobald er erhitzt wird, geht das Aroma verloren.
Guten Appetit!
LG DOris
und bei euch blüht der bärlauch bereits - wunderschön präsentiert.
wir fahren auch jedes jahr in unseren bärlauchwald. bärlauchpesto u. a. ein gedicht!
lg trautel
SieRei
...dann ists höchste Zeit zu ernten, ich liefere dir ein Rezept dazu, mind. 1 Jahr ist es haltbar...ohne Chemie!!!
Wundervoll dieses üppige Blühen...
LG Linde
Doris aus dem Ruhrpott 04/06/2007 12:03
Nach vielen Jahren habe ich nun endlich bei uns im Ruhrgebiet ein kleines Stück gefunden, in dem Bärlauch wächst. Davor haben wir immer in der Au bei Stopfenreuth oder im Hainburger Wald am Hexenberg gesammelt...Rezept:
Bärlauch pflücken, waschen und in kleine Streifen schneiden. Kräftig salzen und in kleine Gläser füllen. Mit Öl auffüllen. (Dabei ist es am besten ein Öl zu verwenden, das keinen starken Eigengeschmack hat – man möchte ja den Bärlauch und nicht das Öl schmecken. Wir verwenden meistens Sojaöl.) Beim Auffüllen der Gläser vorsichtig mit einer Gabel hineinstechen, bis keine Luftbläschen mehr hoch kommen. Geschlossen hält der Bärlauch ca. 1 Jahr.
Sehr gut schmeckt das natürlich mit Frischkäse. Man kann z.B. noch ein wenig Zwiebellauch hineinschneiden, noch pfeffern und ab damit auf frisches Brot – lecker!
Oder Bratkartoffeln, kräftig salzen – mit Käse überbacken - und erst auf dem Teller Bärlauch aus dem Glas darüber – köstlich!
Super sind auch gebratene Nudeln (wenn z.B. vom Vortag welche übrig sind), Schinken darüber, mit Käse überbacken und wieder erst auf dem Teller Bärlauch darüber – einmalig!
Bärlauch schmeckt am besten kalt, sobald er erhitzt wird, geht das Aroma verloren.
Guten Appetit!
LG DOris
Gisela Kr. 19/04/2007 8:30
Na, dann mach ich mich auch mal auf die Suche. Ob ichwohl hier welchen finde außer im Laden ???
lgg
Trautel R. 18/04/2007 7:07
und bei euch blüht der bärlauch bereits - wunderschön präsentiert.wir fahren auch jedes jahr in unseren bärlauchwald. bärlauchpesto u. a. ein gedicht!
lg trautel
Micha Berger - Foto 17/04/2007 19:37
...das duftet bis hierher....gruss micha
Bärbel Schober 17/04/2007 19:36
Und es ist nicht nur gesund, sondern auch sooo lecker!Liebe Grüsse
Bärbel
Heinrich Brendel 17/04/2007 19:09
Wenn er blüht ist seine Zeit um. Oder?LG
Gabriele Benzler 17/04/2007 18:51
Da wächst aber eine ganze Menge. Schön!LG Gabi
Anke H. 17/04/2007 18:39
Hmmm lecker .....Jutta.M. 17/04/2007 16:49
Das hätte ja für einen Eimer Pesto gereicht, lecker!LG Jutta
Helmut Johann Paseka 17/04/2007 16:11
@Antonio Spiller.. . Ja Antonio, . . ist gesund für das Herz . . Löwenzahnsalat aus jungen Wurzeln und kleinen Blättern . .
LG Helmut
Antonio Spiller 17/04/2007 16:06
Schön gesehen, und schön das soviel von nützlichen Pflanzen in der Natur gibt. Sogar Löwenzahn wenn noch klein ist kann man essen.VG Antonio
Marie Luise Strohmenger 17/04/2007 15:27
MMh sehr,sehr schmackhaft,faellt mir nur dazu ein. LG Marie LuiseKarl H 17/04/2007 14:50
Solange man ihn nicht mit Maiglöckchen verwechselt ... :-)lg Karl
Benjamin Zocholl 17/04/2007 13:39
bärlauch paste ist was ganz feines!SieRei 17/04/2007 12:55
BÄRLAUCHZEIT ist.......
SieReiWundervoll dieses üppige Blühen...
LG Linde