Haute Cuisine
Die Essens-Zubereitung findet in schwarz-afrikanischen Ländern meistens vor dem Haus statt - sofern es nicht gerade regnet.
Das "Menü" besteht meistens nur aus einem dicken Hirsebrei, den man mit den Fingern in Klümpchen formt und in eine scharfe Chili-Soße tunkt.
Die Hirse wird zuvor in dem großen Köcher - dem wichtigsten Küchengerät - zu Mehl gestampft.
So hört man des abends in den Dörfern überall das vertraute "Wumm - wumm - wumm".
Dieses Foto entstand in einem Dorf an der Durchgangs-Straße in der Republik Zentralafrika.
Serie Afrika 1972
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Información
| Sección | Viaje: Central Africa |
| Carpeta | Afrikanisches |
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Wolfgang Kölln 13/12/2009 13:32
Wundervoll dokumentiert, Martin! Dieses "Wumm - wumm - wumm" höre ich fast... ;-)Gruß Wolfgang