Kork - Aufbereitung

Kork - Aufbereitung

Portugal ist führender Kork-Hersteller der Welt
Kork ist ein Naturprodukt und wird aus der Rinde der Korkeiche "Quercus suber" hergestellt. Farbe und Aussehen des Korkholzes lassen Rückschlüsse auf die Herkunft sowie die Dauer der Lagerung nach der Ernte zu. Nur eine ausreichende Stärke der Korkrinde garantiert den erforderlichen Durchmesser des Flaschenstopfens. Daher muss die Stärke (Dicke) der Korkplatte um 5 mm über dem Wert des gewünschten Korkdurchmessers liegen. Die Platte soll zudem 9 Jahresringe (Wachstumsjahre) aufweisen.

Die wichtigsten Aufgaben, die ein Korken zu erfüllen hat:
* Einwandfreie Abdichtung muss gewährleistet sein.
* Sterilität muss gegeben sein.
* Qualität der Korken muss gleichbleibend und geschmacklich neutral sein.
* Qualität des Weines muss durch den Kork erhalten bleiben.

Bis aus dem Kork der Stoppel für den Wein wird, durchläuft er eine aufwendige Prozedur. Die abgeschälten Korkplatten werden möglichst sofort auf Lastwagen verladen und zur Weiterverarbeitung in die Produktionsstätten transportiert. Damit wird die Infektionsgefahr der Rinden durch eine Lagerung in den Wäldern vermindert und das wertvolle Kork vor Diebstahl geschützt.

Vor dem ersten Kochvorgang muss das Material mindestens 6 Monate bei guter Durchlüftung und geringem Bodenkontakt im Freien lagern. Beim ersten Waschprozess werden die Plattenstapel in Wasser eine Stunde bei annähernd 100 °C eingetaucht. Dem Korkholz werden so unerwünschte Substanzen entzogen. Das Waschwasser muss von einwandfreier Qualität sein und häufig gewechselt werden." (Quelle: Auszug aus Portugal Korkherstellung)

Die Korkarbeiter der Algarve
http://www.merian.de/magazin/portugal-kork-algarve.html