Lohn am Schamserberg - Wirkungsort einer Fernsehköchin

Lohn am Schamserberg - Wirkungsort einer Fernsehköchin

Auf unserer Reise gehen wir weiter zum mittleren Abschnitt der Hinterrheins (zwischen Viamala- und Roflaschlucht). Dort am Schamserberg auf knapp 1600 m.ü.M. befindet sich das Bergdorf Lohn GR, mit knapp 50 Einwohnern und sechs Biolandwirtschaftsbetrieben - wunderbar gelegen. Wir machen von dort eine Wanderung zum Libisee. In Lohn lebt und arbeitet Rebecca Clopath, eine junge Naturköchin, ehemalige Juniorenkochweltmeisterin, eine Trendsetterin der Schweizer Kochkunst mit starker Medienpräsenz. Sie lebt auf dem elterlichen Biolandwirtschaftsbetrieb, ist selber auch Bäuerin und führt einen kleinen Gastrobetrieb. Sie produziert die verkochten Lebensmittel nach Möglichkeit selber oder sammelt sie in der freien Natur. Zukäufe erfolgen nur regional. Mich fasziniert, wie eine junge Frau, nach Lehr- und Wanderjahren zu ihren Wurzeln in einem Bergdorf zurückkehrt und dort eine florierende Existenz aufbaut.
Mehr zu Rebecca Clopath unter:
https://www.graubuenden.ch/de/unterwegs/naturkueche-rebecca-clopath
Video: https://www.youtube.com/watch?v=SPHjkSF4jxI&ab_channel=FOOBYCH
Artikel von Gault&Millau: https://www.gaultmillau.ch/zuri-isst/hanfbrot-wacholder-brennnessel-bei-rebecca