Auch Meeresfrüchte sind Früchte

Auch Meeresfrüchte sind Früchte

[Erntedank- und Kürbisfest in der Akazienstraße • Berlin-Schöneberg, 6. Oktober 2024]

Austernsaison ist in Berlin immer. Die Entfernung zum Meer ist kein Problem.
Hier wurden französische Austern in vier Größen bzw. Verfeinerungsarten verkauft – von 36 bis 69 € das Dutzend.
Ist mir zu teuer, und bei zu langer Wasserklärung (fines de claire) geht das Meeresaroma verloren.

Die besten Austern schlürft man an der französischen Atlantikküste, mit Zitrone und evtl. Zwiebelwürfeln.
Die Gezeiten sorgen dafür, dass sich die Schalen täglich öffnen und schließen und Exkremente entweichen.

Aus dem Meer auf den Teller. Mit dem Duft nach Schlick, Tang und Salzwasser.
Da kann es schon mal vorkommen, dass auch feinster Sand zwischen den Zähnen knirscht.
Auch deshalb bitte nicht kauen, einfach nur lebendig herunterschlucken, mit dem See- oder Eiswasser.

Die kurz vor dem Verzehr geöffneten Schalen werden dann auch auf Tang angerichtet serviert.
Dazu trinkt man einen trockenen Weißwein von der Loire oder einen Cidre brut aus der Normandie.