Auf dem Merziger Viezfest 4

Auf dem Merziger Viezfest 4

Natürlich sorgen die Vereinsköche an den über 40 Ständen auch für das leibliche Wohl der Festbesucher. Von Gulaschsuppe über Blutwurst mit Zwiebeln, Schwenkbraten, Gefüllte Klöße mit Spreckrahmsoße, Frittierte Champignons, Heringe mit Pellkartoffeln.....und, und, und, bis hin, wie hier, zu "Grumbierkiechelcher", oder auch Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reibeplätzchen oder Kartoffelpfannkuchen.
Sie sind ein traditionelles Gericht der deutschen, böhmischen und österreichischen Küche. Sie bestehen vor allem aus Kartoffeln, die geschält und zu einem fasrigen Brei gerieben wurden, der – je nach Rezept – mit anderen Zutaten (Eiern, Mehl oder Haferflocken, Zwiebeln, Speckwürfeln, Magerquark, Buttermilch, Backpulver, Knoblauch, Salz, gemahlenem Pfeffer, Muskat, gerebeltem Majoran, Petersilie usw.) vermengt und portionsweise in reichlich heißem Fett zu kleinen Fladen ausgebacken wird.

Je nach Region werden Kartoffelpuffer mit weiteren süßen oder salzigen Zutaten gemeinsam gegessen. Weit verbreitet ist es, die Puffer mit Apfelmus und/oder Zucker zu essen. Im Bergischen Land und im Rheinland werden sie auf reichlich gebuttertes Schwarzbrot gelegt und mit Rüben- oder Apfelkraut gegessen. In Bayern nimmt man gerne auch Sauerkraut als Beilage, in Teilen des Saarlandes eine Suppe aus grünen Bohnen. Eine modernere Variante sind Reibekuchen mit Räucherlachs und Meerrettichsoße.
Dagegen kommen natürlich "einfache" halbe Hänchen, wie im Spiegelbild zu sehen, nicht an, finden aber natürlich auch immer dankbare Abnehmer.