Création pâtissière

Création pâtissière

C'est un souvenir de mon tour cycliste de l'Allemagne de l'Ouest en 1989. L'affaire étant réglée, nous avons fêté l'évènement deux fois, d'abord avec des amis et des voisins, et ensuite avec l'association cycliste de Darmstadt qui avait gracieusement mis à ma disposition un véhicule accompagnateur. Nous avons en conséquence organisé une bouffe où j'avais comme dessert imaginé un gâteau de grandes dimensions, correspondant au nombre des convives, et représentant le pays tout entier. La chose fut concoctée de concert avec notre pâtissier de Runkel, et réalisée deux fois.
Le gâteau en lui-même n'a rien d'extraordinaire, mais il est décoré d'une représentation stylisée de l'Allemagne de l'Ouest avec mention des principaux points stratégiques. Chaque convive pouvait ainsi choisir quelle partie du pays il souhaitait manger. Ceci est naturellement purement idéal, et n'a rien à voir avec un quelconque partage économique ou autre.
Un an plus tard, l'Allemagne était réunifiée: on m'a demandé quelquefois si je souhaitais faire un tour de la nouvelle Allemagne, mais celle de l'Ouest m'avait suffi. Ce n'est pas un préjugé contre une région d'Europe ou une autre, mais le Tour de France, tel que je l'ai fait, perd progressivement de son attrait dès qu'on quitte les Alpes: quand on est arrivé à Belfort, on se trouve confronté au plat pays jusqu'au retour à Paris en arpentant les frontières de l'Est et du Nord, où l'ennui s'ajoute à la fatigue inévitable.
En Allemagne, le problème est un peu différent: après un début à Darmstadt riche en divertissements jusqu à la traversée du massif de l'Eifel, on débouche dans la plaine et on ne la quitte pas jusquà avoir atteint le massif du Harz après avoir longé la côte de la Mer du Nord et celle de la mer Baltique avant de remonter le cours de l'Elbe. Or, qui est né cycliste est instinctivement hostile à un univers à deux dimensions, la longueur et la largeur, parce qu'il y manque la dimension principale, celle qui fait sa grandeur, et c'est la hauteur. J'ai donc été extrêmenent soulagé en apercevant les premiers promontoires du Harz quand je me suis de nouveau dirigé vers le Sud: avec les collines de la Rhön, de la forêt bavaroise, des préalpes bavaroises ,de la Forêt Noire et de l'Odenwald, je pouvais m'arranger.
Un tour de l'Allemagne nouvelle aurait signifié davantage de portions plates, donc encore plus de monotonie. J'en laisse le soin à d'autres, s'il s'en trouve.
La photo a été prise à Darmstadt dans les locaux de l'association cycliste locale, où deux de mes supporters présentent la tarte "fédérale" avant dégustation.

Diapositive scannée.