Gugelhupf aus dem Elsass

Gugelhupf aus dem Elsass

Elsässer Gugelhupf
45g Hefe, 500g Mehl, 75g Zucker, 10g Salz, 2 Eier, 200g Butter, 2dl Milch, 80g helle Rosinen, ca. 50g gehobelte Mandeln

1dl Milch leicht erwärmen, Hefe mit etwas Zucker und Mehl darin verrühren, zugedeckt gehen lassen. Rest der Milch, Mehl, Zucker, Salz, Eier mit geschmolzener Butter und dem Hefevorteig vermischen und gut kneten.
Zugedeckt mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Die gewaschenen und in lauwarmem Wasser eingelegten Rosinen druntermischen und nochmals gut kneten.
Gugelhupfform gut ausbuttern und mit Mandeln ausstreuen.
Teig einfüllen und nochmals mindestens 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen und den Gugelhupf auf der unteren Schiene 45 Minuten backen lassen.
Nach ca. 20–30 Minuten oben mit Alufolie abdecken.
Das Rezept stammt aus dem Internet und nicht von mir :-);
ich backe nämlich nicht.

ES GIBT AUCH EINE VARIANTE MIT SPECK UND WALLNUESSEN; SCHMECKT ZU EINEM TROCKENEN RIESLING SEHR GUT.

Dieser Gugelhupf stammt aus der berühmten Chocolaterie Daniel REBERT in Wissembourg. Daniel Rebert gehört zu den "Fünfzig besten Chocolatierts Frankreichs". Quelle: Aus einem VHS-Heft.

*** Guten Appetit ***

Panasonic Lumix FZ30