Kouglof

Kouglof

Elsässischer Gugelhupf (Kouglof)

500 g Mehl
200 g Butter Raumtemperatur
75 g Zucker
2 Eier
250 ml Milch lauwarm
10 g Salz
50 g Mandeln
50 g Rosinen
25 g Hefe (frisch) oder 1 Packung Hefe
Puderzucker zum verzieren

Anleitungen

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Vorteig : die Hefe mit 100 ml lauwarmer Milch und 4 EL Mehl mischen und gehen lassen.
In der Schüssel der Küchenmaschine restliches Mehl, Salz, Zucker, Eier und den Rest von der Milch, 10 Minuten kneten.
Die Butter unterkneten. Den Vorteig auch dazugeben. 1 Stunden gehen lassen.
Die Rosinen in den Teig unterarbeiten.
Den Teig in eine sorgfältig mit Butter bestrichene Kouglof-Form geben, auf deren Boden man die Mandeln in den Rillen verteilt hat. 1 Stunde gehen lassen.
Den Kouglof für 45 Minuten backen (eventuell mit Alupapier abdecken falls er zu dunkel wird).
Abkühlen lassen und aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.