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Werner -- Konrad

Werner -- Konrad


Premium (Pro), Illertissen (25 km südlich von Ulm)

Rätsel:

Diese Pflanze (nicht die Blüte und natürlich auch nicht die darauf sitzende Hummel) wird für ein schwäbisches Nationalgericht verwendet.
Wer weiss welche Pflanze dies ist und wie das schwäbische Nationalgericht, für welches diese Pflanze ein unverzichtbarer Bestandteil ist, sie verwendet wird?

Comentarios 11

  • Werner -- Konrad

    Werner -- Konrad 24/06/2008 23:03

    Hier - endlich - die Auflösung:
    Es handelt sich um "Schnattern", dies ist der schwäbische Ausdruck für Zwiebelrohr. Und diese braucht man für Grüne Krapfen.
    Hier das Rezept:
    Grüne Krapfen

    Zutaten:

    Nudelteig:
    250 Gramm Mehl
    1 Ei
    125 ml Wasser
    1 Esslöfel Öl
    Salz

    Füllung:
    4-5 alte Semmeln
    2 Eier
    100 Gramm geräucherter Speck
    1 Bund Zwiebelrohr
    1 Esslöfel Butter
    Salz und Pfeffer

    Nudelteig:
    Alle Zutaten werden zu einem Teig verknetet.

    Füllung:
    Die Semmeln und der Speck werden in Würfel, das Zwiebelrohr in feine Ringe geschnitten und anschließend, nachdem sie in der Pfanne leicht angedünstet wurden, in eine Schüssel gegeben. Man gibt die Eier in die Schüssel und verknetet alles zu einer schönen Masse.

    Grüne Krapfen:
    Der Nudelteig wird ausgerollt und in Rechtecke (5x10 cm) geschnitten und mit Eigelb bestrichen. Die Füllung wird nun mit einem Esslöffel auf den Teig gesetzt. Letztendlich werden die Rechtecke zusammengeklappt, 5 Minuten in leicht köchelnde Fleischbrühe gegeben und dann mit der Brühe gereicht.
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  • ulizeidler

    ulizeidler 24/06/2008 22:28

    Schupfnudeln mit Bärlauch ??? KEINE AHNUNG
    Nu sach ema. wasses is!!
    LG ULI
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  • Chistiane Schiff

    Chistiane Schiff 19/06/2008 8:31

    Und wann kommt die Auflösung ;-)))
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  • Chistiane Schiff

    Chistiane Schiff 15/06/2008 21:55

    Ist es 'ne Frühlingszwiebel?
    Hm, und sonst fallen mir nur noch Schupfnudeln ein.
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  • Sabine Dußling-Prauß

    Sabine Dußling-Prauß 14/06/2008 22:34

    Also mein Vater aß gerne Handkäs mit Musik(obwohls ja von de Hesse kommt), Herrgottsbscheisserle, Leberkäs oder einen Zwiebelkuchen, sowie natürlich Spätzle. Vielleicht könnte es ein Schnittlauch sein?Sonst weiß ichs auch nicht.
    GLG Sabine
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  • Werner -- Konrad

    Werner -- Konrad 14/06/2008 14:23

    Leider auch nicht richtig
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  • Werner -- Konrad

    Werner -- Konrad 14/06/2008 9:12

    Leider ist auch Knoblauch nicht ganz richtig.
    Ist so ein Zwischending zwischen Knoblauch und Zwiebel.
    Und wie gesagt - Maultaschen gehen in die richtige Richtung, sind es aber nicht genau.
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  • † Ushie Farkas

    † Ushie Farkas 13/06/2008 21:46

    Wie auch immer: es ist eine klasse Aufnahme! LG Ushie
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  • Werner -- Konrad

    Werner -- Konrad 13/06/2008 21:02

    Leider nicht ganz richtig.
    Maultäschle geht zwar in diese Richtung, stimmt aber leider nicht.
    Zwiebel ist auch nicht ganz falsch, stimmt aber leider auch nicht.
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  • ulizeidler

    ulizeidler 13/06/2008 21:00

    Zwiebel braucht man im Spinat und der kommt in die Maultäschle... oder? LG aus Dresden, Uli
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pflanzen, pilze & flechten küchenkrautpflanzen pflanzen natur

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