Spaghetti allo scoglio
4 Personen
500 g Spaghetti
1 Zwiebel, fein gehackt
6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
250 g Muschelfleisch (gibt es als TK-Ware im italienischen o. asiatischen Supermarkt)
250 g Tintenfischtuben (gibt es auch als TK-Ware)
1 Tiefseegarnelen (kleinen) gekocht in Lake
20 große Garnelen roh
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Pepperoni, mild in feine Streifen geschnitten /möglich auch mit 1/2 Chillischote(wer es mag)
1 Zitrone
1 Glas Weißwein
Salz
Olivenöl
Das Muschelfleisch auftauen und gründlich abspülen. Die Tintenfischtuben ggf. auftauen, unter fliessendem Wasser waschen, die dünne Haut abziehen, das Innere mit den Fangarmen aus dem Körper ziehen, die Innereien und den Kopf abtrennen, wegwerfen. Fangarme ganz verwenden, die Tuben in Streifen schneiden. Garnelen gründlich waschen. Tiefseegarnelen abschütten.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Muschelfleisch zugeben und angehen lassen. Die Muscheln nach einer Minute aus dem Topf nehmen, ein Glas Wein zufügen und die Flüssigkeit stark einkochen lassen.
In einer Pfanne ebenfalls Olivenöl erhitzen, den Knoblauch mit der Zwiebel kurz angehen lassen, die Pepperoni und den Tintenfisch zugeben, ca 1 min. schmurgeln lassen, die Tiefseegarnelen zugeben. Alles zu den Muscheln geben, warm halten. Noch etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die Garnelen darin von beiden Seiten kurz anbraten. Kurz bevor sie gar sind, die übrigen Meeresfrüchte und die eingekochte Flüssigkeit dazu geben, erhitzen mit Zitronensaft abschmecken, ggf. salzen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen, abschütten, in eine weite Schüssel geben, die Meeresfrüchte mit der Sauce zugeben, kurz vermischen, die Petersilie darüber geben und servieren.
Frische Vongole in der Schale sind am besten geeignet. Eine Hälfte mit Schale, die andere Hälfte ohne.
Rabe 11/02/2019 20:03
Mhhhhmmmmmm ...Franz Schaffernak 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
---Hardee 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
Rezept gehört auf jeden Fall in die Galerie :-)))Horst Petschel 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
cDr.Wuttke 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
sieht ziemlich ölig aus !westimages photography 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
nicht alles was schmeckt eignet sich für die galerie....Rascasse 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
-paules 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
+++Ulrich Brodde 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
rezept profoto contra
Susanne und Günter 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
-Tobias M. Lehmann 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
contraston 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
schöne Aufnahme aber nicht für die Galerie, Sorryc
André Demand 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
-KapRai 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
Muscheln = würgBild = schlecht
Heiko Klotz 27/12/2009 19:12 Comentario de la votación
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