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Bistecca alla Fiorentina auf dem Grill III

Bistecca alla Fiorentina auf dem Grill III

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Clemens Brand

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Premium (World)

Bistecca alla Fiorentina auf dem Grill III

Bistecca alla fiorentina, oft kurz Fiorentina, ist ein gegrilltes Porterhouse- oder T-Bone-Steak. Ursprünglich eine Spezialität der Toskana und dort aus Jungochsen der Rinderrasse Chianina zubereitet.Das Fleisch wird bei Bistecca alla fiorentina aus dem ganzen Roastbeef geschnitten. Dabei werden bis zu 1600 Gramm schwere und bis zu sechs Zentimeter dicke Scheiben aus dem Filet, dem Knochen und dem flachen Roastbeef geschnitten, so dass ein T-förmiges Knochenstück in dem Steak verbleibt. Die Zubereitung erfolgt ausschließlich auf dem Grill.

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Exif

Cámara Canon EOS 7D Mark II
Objetivo 18-250mm
Diafragma 9
Tiempo de exposición 1/250
Distancia focal 106.0 mm
ISO 800

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