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Borkumer "Fischpfanne Rosi"

10.400 20

Reinhold Müller

Premium (World), Leichlingen

Borkumer "Fischpfanne Rosi"

Nach Ankunft auf Borkum gibt es natürlich als erstes frischen Fisch. Darauf freuen wir uns immer ganz besonders. Diesmal haben wir uns für die "Fischpfanne Rosi" entschieden. Und sie war - wie immer - ein richtiger Genuß.

Wer sich dafür interessiert, hier das Rezept (für 2 Personen):
350 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
2 EL Zitronensaft
120 g Langkornreis
1½ Zucchini (300 g)
1 Möhre
2 gehäutete Totmaten
1 Zwiebel
2 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Öl
2-3 EL Mehl
80 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe, weißer Pfeffer

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten / Portion ca. 560 kcal

Fisch waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden, mit Zitrone beträufeln und salzen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Abgezogene Tomaten würfeln. Speck in kleine Stücke schneiden und in Öl knusprig ausbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
Fisch in Mehl wenden, rundherum ca. 4 Min. braten, dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Zucchini und Tomaten in der Pfanne 5 Min. braten. Sahne und 100 ml Brühe einrühren, mit etwas Mehl binden, 3 Min. köcheln lassen, würzen.
Fisch zugeben, erhitzen. Dann den gebratenen Speck darüber geben.
Reis parallel kochen.
Und dann das Essen nicht vergessen. Guten Appetit!

Comentarios 20

Susanne H. Fotografie 08/04/2014 0:55
und als Nachtisch beim Italiener (der zur Zeit renoviert) am Eck' Hotel vier Jahreszeiten ;) ... folgendes

guten Hunger '

Susanne
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Ralf Büscher 29/01/2012 17:10
Das sieht lecker aus

Ralf
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Evelin Ellenrieder 20/07/2010 19:37
Auch das sieht gut aus, muß ich mal versuchen. Danke!
VG Evelin
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Jutta S 01/04/2010 23:31
ich habe mir das Rezept gleich mal kopiert und werde es nicht nur hier, sondern dann auch auf der Insel nachkochen ! Danke und lg,
Jutta
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Reinhard... 01/04/2010 18:23
ja, das sieht super legger aus, das nehm ich... ;-)

LG
Reinhard
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Günther Weber 31/03/2010 21:18
Ja, wo muß man hin..
LG, Günther
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b a r b a r a 27/03/2010 21:26
Na, dann guten Appetit. Das sieht ja richtig lecker aus!
vlg barbara
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Gabi K. 27/03/2010 2:40
Hallo Ihr Beiden ! Das ist eine gute Arbeitsteilung, einer kocht, der andere fotografiert. Und beim gemeinsamen Essen könnt ihr euch dann über die hungrigen Bildbetrachter amüsieren.
Herzlichen Dank fürs Rezept ! lg,gabi
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Michaela Sennhauser 26/03/2010 20:00
Das tönt und sieht ganz fein aus!
Mit Freude werde ich in den nächsten Tagen die Fischpfanne nachkochen probieren.
Danke für das Rezept!!!!
lg michaela
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Kirsi23 26/03/2010 17:07
sieht lecker aus
lg kerstin

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EG NRW 26/03/2010 7:41
Das sieht aber verführerisch aus! Wenn ich an die Nordsee
fahre, freue ich mich immer ganz besonders auf den
frischen Fisch, der mir nirgends so gut schmeckt wie da!
Aber, lieber Reinhold, du machst uns den Mund mit der
"Fischpfanne Rosi" wässrig, verrätst jedoch nicht
das Rezept! Zucchini kann ich erkennen, Tomaten und
einen Löffel zum Essen! Muss ich noch mehr beachten? :-))
LG Elke

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† Monika Jennrich 25/03/2010 23:15
Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... schaut das lecker aus!
Ich kommmmmmeeeeee !!!! :-)

Lieben Gruß Monika.
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Ev S.K. 25/03/2010 22:53
Hast du oder Rosi zubereitet?
Egal, es sieht köstlich aus.
Grummel... krieg Hunger ;-(
Gruss zur Insel
Evelin
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Reinhardt II 25/03/2010 22:44
Bin gleich da !
VG Reinhardt

Frisch aus den Rauch
Reinhardt II

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Brunhilde Miebach 25/03/2010 22:20
Reinhold, da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen......... Sieht richtig lecker aus.
LG Bruni
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