Büffelkraulen

Büffelkraulen

Zutraulich lässt sich diese Büffelkuh am Ohr kraulen.
Wir besuchten einen Gutshof und erfuhren etwas über die Mozzarella-Produktion.

"In Paestum steht die riesige Bio-Wellnessfarm für 600 Büffel. Das Leben dieser gutmütigen und muskulösen Tiere unterscheidet sich eklatant von Artgenossen in anderen Breiten: Sie werden morgens um fünf Uhr mit konzertanter Musik auf ihren Gummimatten geweckt, duschen lauwarm und lassen sich von Massagebürsten verwöhnen.
Und wenn es der Biorhythmus verlangt, trotten sie zur vollautomatischen Melkmaschine – alles ohne menschlichen Zugriff. Nur der weltberühmte Büffelmozzarella wird noch von Menschenhand hergestellt.
Noch vor gar nicht allzu langer Zeit hatten Mensch und Vieh viel weniger zu lachen im Cilento. Das Überleben war hart. Der einst sumpfige Teil der süditalienischen Region Kampanien in der Provinz Salerno wurde erst im 20. Jahrhundert trocken gelegt und damit von Moskitos befreit."
aus "Oberhessische Zeitung 20.05.2017"