Die Große Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)

Die Große Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)

Heute habe ich ein paar tolle Blüten geschenkt bekommen. Ich finde sie so lecker. Die Große Kapuzinerkresse ist auch die Arzneipflanze des Jahres 2013.

Sie enthält viel Vitamin C aber für die medizinische Wirkung sind ihre Glucosinolate von noch größerer Bedeutung. Sie sind für den scharfen Geschmack verantwortlich und werden bei der Einnahme durch Enyzme in Senföle umgewandelt. Diese wirken unter anderem gegen bestimmte Viren, Bakterien und Hefepilze. Äußerlich angewendet regen ihre Inhaltsstoffe die Durchblutung an. Sie kann gegen Schmerzen, zur Verbesserung der Wundheilung, bei Akne und bei Verdauungsstörungen eingesetzt werden. In Kombination mit Meerrettich wirkt sie gegen Blasenentzündungen und Infekte der oberen Atemwege.

Mit ihrem pfeffrig-scharfen Geschmack passt sie zu vielen Gerichten und kann diese verfeinern: Sie gibt frischen Salaten eine pikante Note, verfeinert Kartoffelgerichte, schmeckt zu Quark und harmoniert mit kurzgebratenem Fleisch und Fisch. Ich fand es toll sie auf den leuchtend grünen Salat zu legen, optisch ein kleines Highlight.