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Eier in Tee gekocht,

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Herbert Rulf

Premium (Complete), Kunming

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Eier in Tee gekocht,

Eine Spezialität die man überall in Yunnan und vermutlicfh in ganz China an Essständen und Garküchen kaufen kann.
Die Eier werden leicht angekocht damit das Eiweiß fest wirtd, dann wird die Schale mit einem Löffel oder am Topfrand leicht an mehreren Stellen angeschlagen damit sie Risse bekommt und dann werden die Eier in Tee gekocht bis auch der Dotter hart ist. Durch die Risse in der Schale dringt Tee in das ein ein, das Eiweiß bekommt ein braunes Muster und das gesamte Ei schmeckt nach den Wirkstoffen des Tees. Man kann grünen oder schwarzen Tee nehmen, reine Geschmackssache. Schmeckt ganz gut.

Comentarios 18

Pfriemer 08/12/2024 14:00
Bei uns zuhause gang und gäbe und trotzdem schmecken mir die in Salz gekochten Eier besser, Gruß Wolfgang
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- Herbert Rulf 08/12/2024 20:25
  Alles Geschmacksache. Ich z.B. mag keine hart gekochten Eier, bei mir muss der Dotter noch flüssig sein. Aber wenn diese Teeeier auf den Tisch kommen esse ich auch eins oder zwei.
  LG, Herbert
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HageFoto 06/12/2024 20:17
Wieder etwas Neues aus der chinesischen Küche, wovon ich noch nie gehört habe :-) Aber vermutlich gibt's da noch viel mehr :-))))
LG Hans-Georg
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- Herbert Rulf 06/12/2024 21:34
  Sag ich doch immer, fc bildet :-)))
  Probier´s doch mal zu Hause aus.
  Und bestimmt hat die chinesische Küche noch Überraschungen bereit an die du in deinen kühnsten Träumen nicht denkst :-)))
  LG, Herbert
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agezur 06/12/2024 18:41
Klingt ganz gut - würde ich auch mal probieren.
LG Christina
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- Herbert Rulf 06/12/2024 21:32
  Dann los. Braune Eier gibt es sicher auch in Wien zu kaufen und grüner oder schwarzer Tee bestimmt auch.
  Ich bitte um Bericht wie es ausgegangen ist :-)))
  LG, Herbert
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DieKrause 06/12/2024 14:26
So etwas kenne ich aus Taiwan. Da wurden sie zudem oft noch in eine „Sauce“ eingelegt - fermentiert. Das Ei hat dann ziemlich „ungewöhnlich“ geschmeckt ;-) Schön gezeigt und erklärt, Herbert. LG Marlis
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- Herbert Rulf 06/12/2024 21:30
  Liest sich so als würdest du die sogenannten 100 oder 1000jährigen Eier meinen, die schmecken allerdings recht gewöhnungsbedürftig, sind aber dafür viele Jahre haltbar, was bei längeren Reisen schon mal von Vorteil sein kann.
  Einfach in Tee gekocht schmecken sie einfach wie Eier mit Teegeschmack :-)))
  LG, Herbert
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Thomas Heinick 06/12/2024 7:00
Das ist ja mal eine hier völlig unbekannte Art des Eierkochens. Danke für die inspirierende Rezeptidee und das tolle Foto dazu. Mit verwendeten weißen Eiern sieht das Ergebnis bestimmt nicht so ansprechend aus.
LG Thomas
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- Herbert Rulf 06/12/2024 21:27
  Muss ich deine Antwort so verstehen dass du jetzt inspiriert bist und das auch mal so kochen wirst ? Kann ich empfehlen. Vielleicht machst du damit ein Geschäft auf dem Erfurter Weihnachtsmarkt auf, siehe auch unten meine Antwort an Wilfried.:-)
  Und braune Eier sollten es schon sein, sieht einfach besser aus !
  LG, Herbert
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Blula 06/12/2024 5:30
Werde ich heute mal probieren, nachkochen.
Könnte mir schmecken. Sieht auf jeden Fall schon mal gut aus.
LG Ursula
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- Herbert Rulf 06/12/2024 21:22
  Ich warte auf deinen Bericht. Und nicht nur ich, die ganze Community !
  LG, Herbert
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- Blula 06/12/2024 22:24
  Oha, da muss ich mich wohl ranmachem ;-)
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Vitória Castelo Santos 05/12/2024 21:30
SEHR INTERESSANT!
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- Herbert Rulf 06/12/2024 21:20
  Danke, Vitoria.
  Könnte auch in Lissabon ein Verkaufsschlager werden.
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Wilfried_S. 05/12/2024 20:59
Interessante Beschreibung. Ich hatte mich schon gewundert, dass die alle gesprungene Schalen haben .....
LG Wilfried
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- Herbert Rulf 06/12/2024 21:16
  Du hast sie ganz bestimmt bei deinem Aufenthalt in Peking damals auch gesehen, es gibt sie überall.
  Probier mal die nachzukochen, vielleicht startest du danach sogar einen Handel damit, so einen Stand vor eurem Haus, könnte lukrativ sein. :-(((
  Die Österreicher sind doch sehr aufgeschlossen, oder ?
  Fehlt nur ein Werbeslogan. Wie wär´s damit:
  "Hast du Teeeier in der Blutbahn
  kannst du jodeln wie ein Truthahn"
  Oder so ähnlich :-)
  LG, Herbert
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- Wilfried_S. 06/12/2024 21:54
  Danke für den Tipp!
  LG Wilfried
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