"Einen Zahn zulegen..."
Die obige Aufnahme gibt den Blick in die Küche eines zweigeschossigen Wohnstallhauses aus dem Dörfchen Bahra. Neben der offenen Feuerstelle sind verschiedene Töpfe und Aufbewahrungsgefäße zu sehen, in welchen Lebensmittel teils ungekühlt über Monate aufbewahrt wurden.
Hierzu wurde Fleisch beispielsweise im eigenen Fett gekocht oder gegart und dann, abwechselnd mit Fett, in einem Steinguttopf geschichtet. Als Abschluss kam oben eine dicke Schicht Fett drauf.
Der über der Feuerstelle hängende Topf ist an einer Sägezahnstange aufgehangen, welche es ermöglichte die Höhe des Topf über dem Feuer zu verändern. Dieses Prinzip ist aus größeren Küchen von Schlössern und Burgen aus dem Mittelalter bekannt, fand jedoch auch zu späterer Zeit teilweise beim normalen Volk Einzug.
Die Redensart "Einen Zahn zulegen" kommt daher aus der Küche, denn sollte etwas schneller kochen oder heiß gemacht werden wurde der Topf tiefer gehangen, in dem man in der Länge der Stange etwas dazu gab.
Aufnahmedatum: Mittwoch, 1. Mai 2019 - 14:55 Uhr
Comentarios
1
Información
| Secciones | Viaje: Unterfranken Motive: Alltagsreportage Motive: Ländliche Architektur |
| Carpeta | Abseits der Schiene |
| Vistas | 17.341 |
| Publicada | |
| idioma |
|
| Licencia |
Exif
| Cámara | D5100 |
| Objetivo | 18.0-105.0 mm f/3.5-5.6 |
| Diafragma | 3.5 |
| Tiempo de exposición | 1/60 |
| Distancia focal | 18.0 mm |
| ISO | 800 |
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makna 20/08/2019 21:51
"Again what learned": Das mit "dem Zahn zulegen" war mir nicht geläufig !Danke für diese Aufklärung, und die gute Doku !!!
BG Manfred