"Eisenbahner"

"Eisenbahner"

Ein frohes, besinnliches Wiehnachtsfest!
Und gutes Gelingen! (wahrscheinlich erst im nächsten Jahr *gg*)

Man nehme:

Teig

300 g Mehl
60 g Staubzucker
210 g Butter
1,5 Pkt. Vanillezucker
Prise Salz

Makronenmasse

200g Marzipan
30 g Staubzucker
20 g Butter
40 g Honig
25 g Eiklar (weniger)

Himbeermarmelade (ich passiere sie gleich beim Einkochen, keine Kerne!!!)

Mürbteig zubereiten, 2 Std. kaltstellen, 3 mm ausrollen
180 ° 10-12 Min.

SOFORT in 4 cm breite Streifen schneiden, mit Himbeermarmelade
Zusammenkleben.

Makronenmasse: alle Zutaten vermengen

Mit Dressiersack mit kleiner Sterntülle am Rand der gefüllten
Mürbteigstreifen entlang gleichmäßige Streifen aufdressieren. Einige
Stunden trocknen lassen, dann bei 260° überbacken, bis die Makronenmasse braun ist.
Nach dem Auskühlen den Zwischenraum mit heißer Himbeermarmelade
auffüllen. Nachdem die Marmelade schnittfest geworden ist, die Streifen
in ca. 2 cm breite Schnitten schneiden.
PS: Schmecken nicht nur zu Weihnachten, auch zur Nachmittagsjause ganzes Jahr!!!!!