Ich möchte euch mit dieser Aufnahme...

Ich möchte euch mit dieser Aufnahme...

... die neue Woche etwas versüßen.

Hatte in den letzten Tagen, nicht viel Zeit für die FC,
weil ich Besuch hatte, von früheren Arbeitskolleginnen und Kollegen.
Doch so langsam habe ich wieder mehr Zeit.
Und werde auch die noch ausstehenden Anmerkungen beantworten.

Diese leckere Panna cotta, habe ich in meiner Lieblings Pizzeria,
in Metzingen gegessen. Leider schließt, diese Pizzeria zum 31.5.2016,
Das macht mich sehr traurig.

Ich habe euch noch das Rezept dazu:

Die Sahne wird mit Zucker (und Gewürz) vorsichtig erhitzt, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mischung darf nicht kochen. Oft wird sie zusätzlich mit Vanille oder Zitronenschale gewürzt. Danach wird eingeweichte Gelatine hinzugegeben und gerührt, bis diese sich aufgelöst hat. Es wird gerade so viel Gelatine hinzugegeben, dass die Creme nach dem Erkalten ihre Form behält, aber nicht zu fest ist. Die Masse wird auf Raumtemperatur heruntergekühlt. Die noch flüssige Mischung wird in Portionsgefäße gegossen und weiterhin gekühlt. Dabei können die Gefäße bedeckt werden, um die Bildung einer ledrigen Haut zu vermeiden. Nach dem Erstarren wird die Panna Cotta auf Dessertteller gestürzt. Panna cotta wird meist mit Fruchtsoßen oder Kompotts serviert.

Die Sahne kann auch mit Joghurt, Mascarpone, Milch, saurer Sahne oder Mischungen davon gestreckt werden.] Eine kalorienarme Variante wird mit Milch zubereitet, die mit Gelatine und Gewürzen aufgekocht und nach Erkalten mit Joghurt gemischt wird.

Bei einer Variante wird statt Gelatine Eiklar verwendet. Dabei wird die Sahne allerdings kurz aufgekocht und kurz darauf mit der Mischung aus Eiklar und Zucker verrührt. Die Masse wird in Portionsschälchen gegeben und für eine Stunde im Backofen bei 100 Grad Celsius gebacken.

Alternativ zu Gelatine und Eiklar kann auch Agar-Agar, Pektin u.a. (vegan) verwendet werden.

Die vegane Variante der Panna Cotta kann mit Mandelmilch (ähnlich dem Mandelsulz), Mandelmus, Kokosmilch oder Sojasahne hergestellt werden.

Die Sahne wird mit Zucker (und Gewürz) vorsichtig erhitzt, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Mischung darf nicht kochen.[1] Oft wird sie zusätzlich mit Vanille oder Zitronenschale gewürzt. Danach wird eingeweichte Gelatine hinzugegeben und gerührt, bis diese sich aufgelöst hat. Es wird gerade so viel Gelatine hinzugegeben, dass die Creme nach dem Erkalten ihre Form behält, aber nicht zu fest ist. Die Masse wird auf Raumtemperatur heruntergekühlt.[2] Die noch flüssige Mischung wird in Portionsgefäße gegossen und weiterhin gekühlt. Dabei können die Gefäße bedeckt werden, um die Bildung einer ledrigen Haut zu vermeiden. Nach dem Erstarren wird die Panna Cotta auf Dessertteller gestürzt. Panna cotta wird meist mit Fruchtsoßen oder Kompotts serviert.

Die Sahne kann auch mit Joghurt, Mascarpone, Milch, saurer Sahne oder Mischungen davon gestreckt werden.[2] Eine kalorienarme Variante wird mit Milch zubereitet, die mit Gelatine und Gewürzen aufgekocht und nach Erkalten mit Joghurt gemischt wird.[3]

Bei einer Variante wird statt Gelatine Eiklar verwendet. Dabei wird die Sahne allerdings kurz aufgekocht und kurz darauf mit der Mischung aus Eiklar und Zucker verrührt. Die Masse wird in Portionsschälchen gegeben und für eine Stunde im Backofen bei 100 Grad Celsius gebacken.[4]

Alternativ zu Gelatine und Eiklar kann auch Agar-Agar, Pektin u.a. (vegan) verwendet werden.

Die vegane Variante der Panna Cotta kann mit Mandelmilch (ähnlich dem Mandelsulz), Mandelmus, Kokosmilch oder Sojasahne hergestellt werden.[5

Ich hoffe euch gefällt diese Aufnahme?

Ehrliche und konstruktive Kritik ist sehr erwünscht.
Was hätte ich besser machen können?

Ich wünsche euch allen eine schöne Woche!

Liebe Grüße Thomas

Aufgenommen am 25.03.2016 in Metzingen.

Entwickelt in Lightroom CC 2015, bearbeitet in PS CC 2015.

Vielen Dank für Dein Interesse an meinem Bild und für Deinen Kommentar.
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Merci de votre intérêt pour mon image et pour votre commentaire.
Grazie per il vostro interesse nella mia immagine e per il vostro commento.
Gracias por su interés en mi imagen y por su comentario.
Gràcies pel vostre interès en les meves imatges i pels vostres comIc