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kein Raps ...

kein Raps ...

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† Bernd Niedziolka

† Bernd Niedziolka


Premium (World), Marschacht

kein Raps ...

... sondern Senf

Die Senfpflanzen sind vom Raps kaum zu unterscheiden.
Wesentlicher Unterschied ist die Blütezeit - Raps blüht im Mai, Senf im Herbst
Die Hauptanbaugebiete der Senfpflanze sind Kanada und Nepal, gefolgt von Russland und Myanmar. Aber auch in Deutschland wird der Anbau gefördert und das aus gutem Grund, denn die tief reichenden Wurzeln der Senfpflanze lockern den Boden auf, so dass er gut durchlüftet wird. Deutschland steht auf der Liste der Senfsamen produzierenden Länder auf Platz 10.

Welche Gewürze sind in Senf?
Durch weitere Zutaten wie Zucker, Karamell oder Honig, Meerrettich oder Cayennepfeffer, Kräuter und Gewürze wie Estragon oder Zimt, Zitronensaft oder Wein, Knoblauch, Tomaten oder Paprika entstehen weitere Geschmacksnuancen zwischen süßlich mild und würzig.

Wer regelmäßig Senf isst, bewirkt dadurch eine Förderung der Verdauung und Stuhlentleerung. Darüber hinaus ist Senf gesund, da die enthaltenen Senföle antibakteriell wirken und das Wachstum von verschiedenen Bakterien, Viren und Pilzen hemmen.

Auch die Blätter sind essbar. ... Die frischen, scharf schmeckenden Blätter werden in kleinen Mengen Salaten oder Eintopfgerichten beigemengt. Sie würzen auch Wurst-, Quark- und Eiergerichte. In der indischen Küche wird das Senf-Kraut wie Spinat verwendet.

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Senf in Deutschland beträgt ca. 800g pro Jahr

und woher kommt die Redensart -seinen Senf dazu geben?
In Norddeutschland wird im Winter Grühnkohl gegessen; mit Kohlwurst, Bauchfleisch und Kassler und natürlöich mit Senf. Es ist ein Ritual und es gibt Veranstaltungern zum Grünkohlessen. Eine besondere Tradition ist es im Oldenburgischen. Da war es früher üblich, dass die Gäste ihren eigenen Senf, den sie selbst hergestellt haben, mitgebracht haben. Sie haben also ihren Senf zum Essen dazugegeben.

https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/die_nordreportage/Senf-Der-Scharfmacher-des-Nordens,sendung1094984.html

Comentarios 74

† Bernd Niedziolka desea expresamente feedback constructivo para esta fotografía. Ayúdalo con consejos sobre la composición de la imagen, la técnica, el lenguaje de la imagen, etc. (Por favor, ¡ten en cuenta el código de conducta!).
  • † Werner2106

    † Werner2106 05/01/2022 12:28

    Die Senfblüte habe ich in Dithmarschen noch im November des letzten Jahres erleben üdürfen. Danke für's Zeigen und den sehr informativen Begleittext.
    Gruß Werner
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  • Lothar W.

    Lothar W. 23/11/2021 18:16

    Ein sehr schön gewähltes Panoramaformat, prima im Bildaufbau und das leuchtende Gelb der Senfblüten bildet einen sehr schönen Kontrast zum Grün.
    Liebe Grüße - Lothar
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  • Hellmut Hubmann

    Hellmut Hubmann 21/11/2021 13:12

    Ein sehr schönes Foto mit gutem Bildaufbau.
    Und gratis dazu: die Info.
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  • Marina Luise

    Marina Luise 19/11/2021 7:30

    Es ist jedes Jahr nochmal ein letztes Aufblühen und wichtige Nahrung für Insekten vor dem Winter!
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  • AnniNam

    AnniNam 18/11/2021 13:13

    Schön dass es im Herbst noch so schön blüht ! Feine Aufnahme und danke für die Info !
    LG Anni
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  • Hihello

    Hihello 17/11/2021 16:45

    Ja den Ackersenf als Gründünger sieht man bei uns hier im Kraichgau auch häufig , wenn er blüht beginnt die dunkle Jahreszeit, beim Raps die helle Jahreszeit, von daher ist mir der Raps lieber ;-) aus feiner Perspektive und wie immer mit vielen Infos, danke und Grüsse. Alwin
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  • bennoh

    bennoh 15/11/2021 10:13

    Schönes Arrangement mit der tiefen Perspektive !
    Zum Thema Senf, es werden von vielen Bauern der 
    Ackersenf oder Wilde Senf angebaut, der dient aber 
    ausschließlich zur Gründünung und wird nach Gebrauch
    wieder eingeackert.
    Viele liebe Grüße vom Karl
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  • Bernhard Eichenberger

    Bernhard Eichenberger 15/11/2021 10:04

    Danke für die Info. War mir neu.
    LG Bernhard
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  • Blula

    Blula 15/11/2021 9:17

    Ja, man möchte sie tatsächlich beinah verwechseln die Raps- und die Senfpflanzen, würden sie nicht zu verschiedenen Jahreszeiten blühen. Es tut dem Auge so wohl, dass es gerade im oftmals trüben November noch blühende Senffelder gibt.
    Ein feines Bild ist das. Die niedrige Kameraposition macht es auch so besonders aus.
    LG Ursula
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  • Gisela Schwede

    Gisela Schwede 14/11/2021 19:39

    Endlich weiß ich, was da im Herbst so gelb blüht. Danke!
    Schön anzusehen ist dein Bild mit der Perspektive und den Farben.
    LG Gisela
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  • Mathilde Flückiger

    Mathilde Flückiger 14/11/2021 15:29

    Wieder was gelernt  dank fc
    Liebi Grüess mathilde
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  • G D

    G D 14/11/2021 15:28

    Vielfach anzutreffende Zwischenfrucht, die beim ersten Frost vergeht und dann untergearbeitet werden kann.
    Ein schöner Anblick bietet sich.
    BG GD
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  • B.Schalke

    B.Schalke 14/11/2021 14:42

    Dte sonnigen Farben tun so gut 
    Toller Standpunkt gute Symmetrie
    VG Biggi
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  • Bruni Mayer

    Bruni Mayer 14/11/2021 10:33

    herrlich die blühenden pflanzen im gegensatz zum erntereifen mais.
    lg bruni
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  • Constantin H.

    Constantin H. 14/11/2021 9:34

    Schöne Herbstszenerie mit erfreulichen Farben. LG, Constantin
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