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Khreuang Kaeng Massaman #4

Khreuang Kaeng Massaman #4

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Michael Ploss

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Free Account, Solingen

Khreuang Kaeng Massaman #4

Fortsetzung von

Khreuang Kaeng Massaman #1
Khreuang Kaeng Massaman #1
 Michael Ploss
Khreuang Kaeng Massaman #2
Khreuang Kaeng Massaman #2
 Michael Ploss
Khreuang Kaeng Massaman #3
Khreuang Kaeng Massaman #3
 Michael Ploss

Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Schalotten und Korianderwurzel fein hacken und (evtl. portionsweise) im Mörser zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten (wir wollen kaum Stückchen sehen).
Das beiseite gestellte Geürzpulver hinzufügen und fleissig weiter vermengen.
Zum Abschluss die Garnelenpaste hinzufügen und - genau - vermengen!
Wenn eine annähernd stückchefreie Paste erreicht ist (und der Arm durchaus mit einem Bein von Arnold Schwarzenegger konkurieren kann), ist die Curry-Paste fertig. In einem luftdicht verschließbaren Behälter 2 Wochen im Kühlschrank bzw. 2 Monate im Tiefkühlfach haltbar.
Und hier geht'S zum Hauptgericht:
Kaeng Massaman Neua #1
Kaeng Massaman Neua #1
 Michael Ploss

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