la mise en scène 03
Paul Bocuse ist eine Ikone, ein Botschafter, ein Revolutionär der Haute Cuisine Française. Er stiess in den siebziger Jahren mit seiner Nouvelle Cuisine die schwerbesauceten, fetten, mächtigen Gerichte und deren Masse vom ehernen Sockel und machte Köche salon- und medienfähig. Es ist nur so, dass der Meister ebenfalls Ende der siebziger Jahre jedwede Weiterentwicklung einstellte, und wir bei ihm nun erzkonservative, für meinen Geschmack allzu üppige, saucenschwere Küche genossen. Am Nebentisch sah ich, dass immer noch die mit einer Blätterteighaube verschlossene Soupe au Truffes serviert wurde, an der sich schon 1978 mein Mann den Mund verbrannt hatte..
Beeindruckend ist die grandiose Selbstinszenierung des ganzen Unternehmens und die Busladungen der nun aus Asien stammenden Gäste dankten es ihm freudig. Er ist ein bezaubernder Mann und ich habe seinen Charme unendlich genossen.
Comentarios
9
Información
| Sección | Menschen: Reportagefotografie |
| Carpeta | Bei den Köchen |
| Vistas | 940 |
| Publicada | |
| idioma |
|
| Licencia |
Exif
| Cámara | M9 Digital Camera |
| Objetivo | Leica Summilux-M 75mm f/1.4 |
| Diafragma | 1.4 |
| Tiempo de exposición | 1/90 |
| Distancia focal | 75.0 mm |
| ISO | 400 |
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Peter-Fritz Bischoff 25/10/2011 15:44
Tolle Szene - großes Kino!Klasse abgelichtet von Dir.
VG Peter
marie-antoinettesgiraffenhals 24/10/2011 18:00
eine nase passte gerade noch so eben unter den armleuchter in den spiegel.Yvonne Steiger 24/10/2011 17:57
@ Miss Blecksieht aus wie ein Durchbruch, den man einst machte um das Resto zu vergrössern und daran soll man sich nun erinnern. Andererseits dachte ich an angekokeltes Papier. Aber Du hast recht, es bleibt rätselhaft, wie es nun mal mit del französischen Gout zu sein pflegt..
Andreas Beier Fotografie 21/10/2011 9:48
feinH - D - S 21/10/2011 0:23
;-))))Harry Vau 20/10/2011 16:33
:-)Dom Quichotte 20/10/2011 15:55
Stark so!!LG Dieter
Folker Winkelmann 20/10/2011 15:33
Das ist sehr gut!!!LG Folker
Else Alert 20/10/2011 15:32
mächen, watt sind die bilder schön ... wie greenaway theater .... wie watt weeß ick ... scheen.