Lasagne al forno

Lasagne al forno

Heute hat die Gewitterhex frei.
Da konnte Sie es sich leisten 3 Stunden "al forno" zu verbringen um dieses wohlschmeckende "ETWAS" zu zaubern.

Zutaten und Rezept:

Lasagne mit Ragout

Zutatenliste: 10 Lasagneplatten Barilla, 450 g gemischtes Hackfleisch, 200 g Cocktailtomaten, 75 g gelbe Paprikaschote, 50 g Butter, 50 g Karotte, 50 g Zwiebeln, 50 g griebener Parmigiano Reggiano, 40 g Sellerie, 25 g Tomatenmark, 25 g natives Olivenöl extra, 20 g Mehl, 1 Lorbeerblatt, 1,5 l Gemüsebouillon, 1 Knoblauchzehe, 1 Glas trockener Weisswein, Salz und Pfeffer nach Belieben. Béchamelsauce: 0,9 l Milch, 50 g Butter, 50 g Mehl, Muskatnuss und Salz nach Belieben.

Zubereitung des Ragouts: Gelbe Paprika 5 Minuten bei 180 Grad C im Ofen grillen, Haut abziehen und Schote in dünne Streifen schneiden. Lorbeerblatt, Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein hacken und zusammen mit der ganzen Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten. Hackfleisch zugeben und 5 Minuten mitbraten. Mit Weisswein ablöschen und sautieren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Tomatenmark, Mehl und Gemüsebouillon hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend Paprika und halbierte Cocktailtomaten zum Ragout geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung der Béchamelsauce: Milch aufkochen lassen. Butter in einem Topf zerlassen. Zunächst das Mehl zugeben, dann die heiße Milch mit einem Quirl kräftig einrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Béchamelsauce aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Muskatnuss und Salz abschmecken.

Zubereitung der Lasagne: Die Ränder einer feuerfesten Form fetten. Einen Schöpflöffel Béchamelsauce auf dem Boden der Form verteilen und 2 Lasagneplatten darauf legen. Mit Ragout, 2 Schöpflöffel Béchamelsauce und etwas geriebenem Parmagiano Reggiano bedecken. Auf diese Weise vier weitere Schichten in die Form füllen. Für 20 Minuten bei 200 Grad C im Ofen garen.