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Lavash-Brot Ofen Armenien

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Philomena Hammer

Premium (Pro), Grevenbroich

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Lavash-Brot Ofen Armenien

Lavash Brot, dass in Armenien überall zum Essen gereicht wird
ist ein traditionelles Fladenbrot das in einem Tandur-Ofen gebacken wird.
Der Tandur dient zum Backen von Fladenbroten wie auch Naan und Chapati,
die dazu an die oberen heißen Seitenwände gedrückt werden und
nach dem Backen oft mit einem Feuerhaken wieder herausgezogen werden.
Die gare Brote werden dann auf einen Stein/Brett gelegt,
Wie sie im Hintergrund zu sehen sind.
Die Lavash-Brote sind ungewöhnlich lang - 60 cm -
und werden in Stücke geschnitten serviert
Auch Gebäck, z. B. Samosa, kann im Tandur gebacken werden.
. Im Gegensatz zu Backöfen in anderen, v. a. westlicheren Regionen –
Westanatolien, Länder der Levante, rund ums Mittelmeer und in Europa –
wird ein Tandur nicht von vorn, sondern von oben mit Brennmaterial und
zu backenden oder zu garenden Lebensmitteln beschickt.
Einige Tanduröfen sind auch schräg aufgebaut.

Comentarios 14

† Bernhard Buchholz 24/10/2019 18:46
hier wird bestimmt für den Hausgebrauch gebacken,
Gruß Bernhard
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struz 12/07/2018 19:24
Beeindruckend, top von dir beschrieben.
Gruß Struz
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Cecile 10/07/2018 7:37
Das ist eine richtig gute Doku liebe Philiomena, die mir gefällt
und auch an eine Reise in der Türkei im Nirgendwo erinnert.
Dort wurde auch so gebacken und es war wirklich köstlich.
Liebe Grüße zu dir, Elfi C.
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Margret u. Stephan 05/07/2018 12:37
Das sind Brote die da an der Wand stehen?? Oder sind es Steine? Auf alle Fälle sehr interessant, auch die Beschreibung....
Liebe Grüße,
Margret
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Maria J. 02/07/2018 11:26
Eine Fallgrube ... für Brote ...
;-)
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Josef Schließmann 02/07/2018 11:24
Das sieht alles wirklich noch wie früher aus, toll von dir gezeigt.

LG Josef
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Günter7 30/06/2018 23:14
Wieder was gelernt,
sehr schön von dir gezeigt.
VG Günter
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Günter Has. 30/06/2018 11:53
Und die Brote warten nur darauf verspeist zu werden! Schön dass du auch das Interieur mit aufgenommen hast.
LG Günter
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xyz 29/06/2018 19:21
Eine archaisch anmutende Szenerie, aber schön, dass man das noch bewundern kann.
Wünschenswert wäre etwas mehr Schärfe. Leider fehlen die Exifs, so dass ich Dir zu den möglichen Ursachen nichts sagen kann...
Gruß, Ulf
1 respuesta respuestas respuesta Me gusta
- Philomena Hammer 30/06/2018 0:53
  ISO 200
  Blende 3.5
  Belichtung 1/15 Sek.
  Wenn ich es richtig verstehe müsste ich eine höhere Blenden zahl wählen. Ich kämpfe sehr damit :-((
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Ralf Patela 29/06/2018 17:30
Das ist definitiv keine Großbäckerei :-)
Gruß Ralf
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Olga W 29/06/2018 14:17
sehr interessante und beeindruckende aufnahme!
lg olga
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Adrianus Aarts 29/06/2018 13:11
Sieht wirklich super interessant und klasse aus Philomena
Herzlichen dank fürs info wieder was gelernt
LG AD
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ConnieBu 29/06/2018 12:45
Das ist aber eine interessante Technik, die mir völlig neu ist.
Danke dann für die Info und das Zeigen.
LG Connie
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