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Muneo

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

Muneo

Das Catering zu unserem Meeting bot einen feinen Querschnitt durch die koreanische Küche.

Muneo (sprich "muno") sind Babykalmare, also junge filetierte Tintenfische, roh auf einer stäbchengerechten Reiskugel angerichtet.
Anders als die Japaner genießen die Koreaner derartige Sushi-ähnliche Speisen nicht mit Sojasoße, sondern pur.
Damit wird der natürliche Geschmack auch nicht zugedeckt. Und das ist gut so. Denn die kleinen Tierchen schmecken göttlich!

Ungeachtet dessen verwenden die Koreaner Soßen und Dressings durchaus, aber eher für Salate.
Im Restaurant kann man sich die Soße selbst mixen: Dazu werden Mörser mit Sesam, Chili und sonstwas plus Olivenöl und Essig gereicht.

Comentarios 8

Rheinbild 22/11/2015 20:19
Probiert hätte ich sicher auch, aber wie du schon sagst, die Konsistenz....
LG
Rheinbild
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Andreas E.S. 21/11/2015 20:56
Irgendwie kommt mir derselbe Gedanke wie ihn Dorothee K. ausdrückt: Wie sortierte Embryos im Labor liegen sie da. So viele Kleinkinder möchte ich dann doch nicht essen, denn bei mir isst das Auge sicher mit. Alle Achtung für deine Tapferkeit.
LG Andreas
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Dorothee 9 21/11/2015 20:15
Wie sortierte Embryos im Labor liegen sie da parat.
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smokeonthewater 21/11/2015 20:14
@Jörg: Nicht der Geschmack ist das Problem, sondern die Konsistenz (roh, schleimig) und bisweilen das abstoßende Aussehen des lebendigen Tieres.
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irminsul 21/11/2015 19:59
Der Europäer isst mit den Augen und den Vorurteilen...:-)))))
Geschmacksrichtungen und Vorlieben mögen unterschiedlich sein doch alle
Menschen empfinden Süß - salzig - sauer oder bitter gleich also warum nicht etwas unbekanntes probieren
ohne vorher zu wissen wie es schmeckt - das weis man dann ohnehin......
LG Jörg
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smokeonthewater 21/11/2015 19:55
@Franz: nicht nur probiert, sondern reichlich genossen.
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Pacoli 21/11/2015 19:45
... Deiner Beschreibung nach hast Du also probiert! Ich glaube, das würde ich auch!
Eine gute Aufnahme!
Schönes Wochenende und viele Grüße
Franz
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Christof Hannig 21/11/2015 19:42
Uhhhh, dass ist ein Anblick, ob es ein Essen für mich wäre weiß ich nicht!!!
Viele Grüße
Christo f
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