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Naan

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homer1964

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Naan

Naan - das persische Fladenbrot ist nach wie vor das Grundnahrungsmittel der Landbevölkerung.
Es gibt zig Arten der Zubereitung, ebenso viele Rezepte. Aber es besteht immer aus Weizen, Salz und Wasser.
In vielen Familien wird einmal pro Woche Brot gebacken.
Meist gibt es einen gemeinsamen Ofen der von mehreren Familien benutzt wird. Mit Schwung werden die Fladen an den inneren Rand des Ofens geklatscht und je nach Temperatur sind sie 15 -25 Sekunden später schon fertig.
Besteht kein Gemeinschaftsofen oder ist das Brennholz knapp, reicht auch eine umgelegte Pfanne über der Feuerstelle.
Es dauert nur unwesentlich länger, ca 2 Minuten bis das Brot fertig ist.
Frisch schmeckt es sehr gut, weit aus besser wie viele Backwaren aus unseren Großbäckereien.
Naan wird in vielen Gegenden zum Essen als Beilage gereicht.
Vom Irak, Iran, Afghanistan und Pakistan bis in den Indischen Süden

Comentarios 82

ilona enz 10/06/2014 23:23
Erstaunlich, mit wie wenig Geschirr die Dame auskommt!
Ich liebe Fladenbrot, ich kaufe es bei dem türkische Geschäfte.
Ich liebe dein Infos...

Lg llona
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Fotoliebe-tattoliebe 17/01/2014 15:09
Bellissima foto complimenti Deine foto sin soo Aktuell un Ehrliche
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HerbertKpn 25/12/2013 14:19
Klasse Dokumentation! Ich erinnere mich an das Brot und an die von dir geschilderte Zubereitung. Schmeckt wirklich sehr gut!
Lg Herbert
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lolita cecilia 10/12/2013 0:20
FANTASTICA esta imagen....
Un abrazo
Lola
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Hegaufreund 09/12/2013 15:46
Wunderbar dieser Einblick,die aufname is perfect.Ich bedanke mich bei dir.
Grusse, Ruud
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Christian Villain 09/12/2013 0:42
Ein wunderschöne Motiv .
Danke !!!!!
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Magique Digital 08/12/2013 22:17
Einfach und in dem Fall einfach gut! Ich mag es total gern! Vor allem frisch gebacken. Sehr gelungene Dokumentation von dir!
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SaSa 64 08/12/2013 20:56
ein schöner einblick in eine andere kochkultur homer.
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Suse80 08/12/2013 20:28
Ein sehr leckeres Brot! Schöne Aufnahme, gut festgehalten! Lg Susan
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Minimouse 08/12/2013 19:30
Eine sehr interessante Doku…. starke Wirkung. LG Renate
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Ebert Harald 08/12/2013 19:04
toll die Szene präsentiert, wie immer eine sehr gute Info, VLG Harald
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Vitória Castelo Santos 08/12/2013 18:48
Ganz feine Aufnahme...gefällt mir sehr gut!
Wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche.
LG Vitoria

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Vera Shulga 08/12/2013 18:40
very nice portrait of rural woman at work!
tasty fresh bread:-)
lg Vera
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troedeljahn 08/12/2013 16:30
Eine super Aufnahme. Wie schön wir es doch haben ( Haben wir es wirklich schön?)
Vielen Dank für die Erklärung.

VG Wolfgang

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Stropp 08/12/2013 16:20
Brot backen - eine Handlung, die die Menschen überall auf der Welt vollziehen. Ein kostbares Handwerk. Ich hab ähnliches in Jordanien gesehen.
LG Ana
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