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...pipirrana...

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† Marce de las Muelas

Premium (World), Madrid

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En Jaén , esta ensalada se prepara con tomate pelado, emulsionando con mucho aceite,cebolla, pepino, pimiento verde y ajo. Y se come mojando sopas (es decir para empapar trozos de pan), ya que la sencillez de su preparación lo hace idóneo para comerlo en cualquier lugar, sobre todo verano.
El plato lleva cuatro hortalizas (cebolla, pepino, pimiento y tomate) en dados muy pequeños. Aparte, en el mortero, se puede majar un diente de ajo, un poco de pan humedo, y con un poco de comino en grano y un poco de sal gorda. Una vez bien majado se le añade agua de forma que todo quede bien diluido y se añade este majado a las hortalizas. A continuación se le añade el aceite de oliva virgen extra al gusto, o batiendo hasta que todo una. Para acompañar esta ensalada se puede utilizar cualquier clase de embutido. También esta muy extendido el añadirle atún en aceite (procedente de atún en lata) y un huevo duro pero de lo que no debemos de olvidarnos es de un buen pan, para mojar las sopas.

Mejor con F11.

Comentarios 10

Eli Ferrari 15/03/2013 1:03
Qué bello bodegón, precioso... en todos sus detalles...
Mmmmmmmmmmmm!!! Y qué atrayente receta, se agradece... y la copiaré jajaja!
Besosss!!! Eli
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german marin 11/03/2013 22:39
composición, encuadre, iluminación: 10. enhorabuena.
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Gelo Charro 05/03/2013 17:58
Muy bien, Marce; aparte de la receta, el bodegón es magnífico. Salu2.
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ARTURO MEDINA 05/03/2013 10:09
Marce Precioso bodegón
Un abrazo
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tragaluz- 04/03/2013 23:23
Fantástico este bodegón. Tiene una luz y color magníficos y una composición y encuadre extraordinarios. El brillo sobre el tomate y la cebola es espléndido. Enhorabuena, Marce. Un abrazo
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JValentina 04/03/2013 22:41
Sensacional el bodegón..que bien te ha quedado,...
Un abrazo
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Crisot 04/03/2013 19:57
Un bodegón precioso y sabroso, gracias por la receta saludos,
Bárbara.
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Mayte. A 04/03/2013 18:12
No conocía esta receta ni el nombre lo había oído, tiene que estar exquisita, me la apunto, por cierto el bodegón excelente.
Besos
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Ana Vera 04/03/2013 17:53
Buenísima la foto y la receta estupenda..de las nuestras
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Lola Diaz Somodevilla 04/03/2013 16:45
Si señor así lo hago yo, con atún y huevo duro pero no le pongo agua, solo aceite vinagre y sal. y esta muy refrescante para el verano. El bodegón....muy bonito.Un abrazo. Lola!!
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