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Pistazien

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Ibrahim Sönmezoglu

Premium (Basic), Engelskirchen

Pistazien

Die Pistazie ist ein Laubbaum, wird bis zu 12 m hoch und bis zu 300 Jahre alt. Die Wurzeln der Bäume können sich bis in eine Tiefe von 15 m erstrecken. Die Kerne sind oval und besitzen eine dünne, harte Schale; der Pistaziensamen hat eine bräunliche Haut und ein hellgrünes Inneres (die Keimblätter). Die Ernte der Samen erfolgt in einem zweijährigen Turnus, was neben den Schwankungen der Witterung zu unterschiedlichen Erträgen führt.

International bedeutende Anbaugebiete für Pistazien sind Griechenland, der Iran, die USA und die Türkei, deren berühmteste Pistazien aus Gaziantep kommen.