Schlachtefest auf dem Klausenhof in Thüringen
Die Grundzüge der Eichsfelder Wurstherstellung und Hausschlachtung kennen lernen?
Nichts leichter als das. Im ersten Teil des Kurses werden die theoretischen und rechtlichen Grundlagen der Hausschlachtung vermittelt. Anschließend schildert der Schlachter wie das Schwein zur Wurst wird.
Früh am nächsten Morgen wird die Theorie in die Praxis umgesetzt und das schlachtwarme Fleisch zur Wurst verarbeitet. Erfahrene Hände demonstrieren das Zerlegen, Auslösen, Schneiden, Würzen, Wolfen, Stopfen und Binden der berühmten Eichsfelder Wurst. Es kann und soll gerne tatkräftig unterstützt werden. Bei einem ausgiebigen Schlachtefrühstück wird probiert und werden Geschichten ausgetauscht. Zu guter Letzt ist dann die Herstellung der Kochwurst an der Reihe
Neugierig geworden? https://www.youtube.com/watch?v=CCDEC9qvkBY
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Información
| Secciones | Motive: Fleisch und Wurst Viaje: Eichsfeld |
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Paul Wessel 04/08/2019 22:17
Klasse Serie.Gruß Paul
Joachim Irelandeddie 01/08/2019 18:50
Sehr gut in der Bewegung fest gehalten! Hier wird jetzt alles gut durch gemischt bevor es weiter geht in der Verarbeitung!lg eddie