Thunfisch auf Algen
...
.
.... in Sesam-Mantel auf einem Algenbett mit Peperoni, verfeinert mit Safranfäden
Einfach nur lecker mmmmmmmmmh!
Mehrfach experimentiert, bis das so gelang ...
das andere Hobby ... ich mag ja Fisch - und besonders Sashimi ;-))
"Food" mit dem Handy ... zur Not ;-)
Zubereitung:
- Thunfischfilet, etwa 200g pro Person, am besten 20mm dick geschnitten
- EssTeller vorbereiten mit der Auslage der Algen und frisch geschnittenen Peperoni
- Sesamkörner mit etwas Flor de Sal und frisch geriebenem grünen Pfeffer in einer trockenen Pfanne leicht anrösten - gibt mehr Aroma!
- Sesam auf einem warmen Teller ausstreuen
- Hitze der Platte nutzen und:
- Butter zerlassen, in der Pfanne bei max. 75% Hitze
- Thunfischfilet mit einer leicht zu bedienenden Zange erst an den Rändern, danach dann an jeder Seite nur leicht anbraten!
- leicht heisst: jede Stelle oder Seite maximal 10 Sekunden!! Das ist der eigentliche Trick - deswegen die Zange ;-)
- Fertige Thunfischfilets allseitig in Sesam wälzen, auf die Algen legen und Safranfäden oben drauf ...
Dazu etwas Leichtes: Sake (Reiswein) oder einen Prosecco aus dem Valdobbiadene
Viel Spass und Erfolg beim Nachmachen wünschen Euch
Bernd&Ines
Comentarios
54
Información
| Secciones | Motive: Food-Fotografie Motive: Fische & Meeresfrüchte Spezial: Handy-Fotos |
| Carpeta | * homebase * |
| Vistas | 15.120 |
| Publicada | |
| idioma |
|
| Licencia |
Exif
| Cámara | iPhone 6s |
| Objetivo | iPhone 6s back camera 4.15mm f/2.2 |
| Diafragma | 2.2 |
| Tiempo de exposición | 1/17 |
| Distancia focal | 4.2 mm |
| ISO | 400 |
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kimiyo 09/02/2019 21:48
Sieht sehr lecker aus. Eine Frage. Nimmst Du auch die Sojasauce dazu?LG Kimiyo
Frederick Mann 07/02/2019 10:40
thanx for the fine picture with recipe (!!!)(i had the pleasure of having this
at a Northsea Beachhouse Restruant
last year)
Frank Mühlberg 04/02/2019 14:57
Das sieht aber auch wirklich lecker aus !LG Frank
T. Schiffers 03/02/2019 22:08
... der garpunkt ist ja ne wucht...für den, ders mag...ich bin auf jeden fall auch n fischfan...allerdings nicht unbedingt vom thunfisch...für fast alles andere bin ich offenhttps://www.fotocommunity.de/photos/fisch%20tino
Der Rote auf das Grüne
T. Schifferstino
Anne Berger 03/02/2019 16:47
Wann kann ich zum Essen kommen?Ich mag das echt und es ist so lecker aus!
Danke fürs Rezept!
LG Anne
Beate Radziejewski 02/02/2019 15:42
nicht nur ein Meister-Fotograf sondern auch ein Meister im Kochenbeides ist ja so gewinnbringend :)
gefällt mir natürlich sehr und lässt das Wasser im Munde zusammenlaufen
Nur so wird der Thunfisch nicht trocken...lecker!
LG Beate
sabiri 02/02/2019 14:59
Diese Food Aufnahme ist ein Gedicht! Thun ist auch ein super Speisefisch (leider wohl angeblich überfischt). Ich mag ihn aber trotzdem lieber durch :-)LG Gerhard
Mike JB 01/02/2019 21:47
ich LIEBE Thunfisch - leckerLG Mike
f=Nirak 01/02/2019 20:30
Sieht richtig edel ausEher wie ein Kunstwerk als wie was zum Essen
(so soll es ja auch eigentlich sein)
Liebe Grüße Karin
Markus 4 01/02/2019 13:35
ICH KRIEG HUNGER!Habedieehre
Markus
Adele D. Oliver 01/02/2019 4:44
this looks so delicious .... thank you for the great recipe -and the photo ready to go into any cookbook !!!
warm regards,
Adele
Rebekka D. 31/01/2019 21:51
genau so lieb ich ihn .. leider ist er bei uns fast unzahlbar ;o) RebekkaRubie 31/01/2019 21:14
Laß es dir gut schmecken LGRubieK.-H.Schulz 31/01/2019 21:08
Na dann einen GutenLG:karl-Heinz
Joachim Irelandeddie 31/01/2019 19:54
Allein schon bei der Schilderung derZubereitung läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen... klingt saulecker - verzeih den Ausdruck! Das Bild trägt auch dazu bei! ;-)lg eddie