vorher – nachher
Maronen, Butterpilze, Pfifferlinge, Hallimasch – aus dem Körbchen in den Wok
• nasses Futter entfernen, kleinschneiden, mit Lauchzwiebeln, Salz und Pfeffer in Olivenöl und Butter braten
• wenn das Wasser aus den Pilzen verkocht ist, etwas Gemüsebrühe zusetzen oder vorher Brühpulver beigeben
• mit Crème fraîche und Semmelknödeln oder Reis oder Croutons servieren
• zum heißen Pilz ein kaltes Pils
6./7.11. war die letzte Gelegenheit, die Saison dürfte vorbei sein. Viele Pilze waren nass oder schon am Schimmeln.
Die Hälfte der Ernte (ohne Pfifferlinge) wurde kleingeschnitten und roh eingefroren.
Comentarios
16
Información
| Secciones | Natur: Pilze & Flechten Motive: Gerichte |
| Carpeta | BON APPÉTIT |
| Vistas | 16.823 |
| Publicada | |
| idioma |
|
| Licencia |
Exif
| Cámara | SM-N910F |
| Objetivo | --- |
| Diafragma | 2.2 |
| Tiempo de exposición | 1/9 |
| Distancia focal | 4.8 mm |
| ISO | 1000 |
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T. Schiffers 13/11/2020 19:29
jammi jammi ... das schaut nach ner schmackhaften, bunten pilzpfanne aus...da wär ich sofort dabei ... ham heut noch lecker parasole gefuttert ... frisch im garten gepflückt ... sind sogar noch n paar für morgen da...tinoDer Parasolpilz . . .
Frank-Uwe AndreFotobock 13/11/2020 13:51
Nun bekomme ich Hunger- ganz feine Präsentation. lg Barbaraheide09 11/11/2020 23:46
Ich kann sie fast riechen diese appetitliche Pilzpfanne.Als meine Großmutter noch lebte mußte ich immer aus den Gräben die Steinpilze und aus den Kiefernschonungen die Butterpilze sammeln gehen. Sie konnte nicht so gut zwischen den eng stehenden Bäumen durch und auch nicht so gut in die Gräben steigen. Sie sammelte dafür jede Menge Baunkappen oder Birkenpilze. Die wurden dann auch mit Butter - Zwiebeln und etwas Speck geschmort. Dazu gab es selbst gebackenes frisches Brot aus dem Steinofen im Hof. Werde richtig wehmütig wenn ich dran denke... Ich kaufe wenn nur Pfifferlinge oder Steinpilze auf dem Markt je nach dem was ich bekomme die friere ich auch ein.
LG Ania
Dorothee 9 11/11/2020 18:12
Komisch, da fällt mir ein, dass ich noch kein einziges Mal in dieser Saison Pilze aßanne47 11/11/2020 11:45
Da läuft einem ja das Wasser im Munde zsammen, ich liebe Pilze, aber leider traue ich mich nicht, sie zu sammeln. Maronen sehe ich hier nie, Steinpilze waren kaum vorhanden. In der Eifel werden von einigen Leuten Müllsäcke voll mit Pilzen gesammelt um sie weiter zu verkaufen. Da bleibt für die Normalsammler nichts mehr übrig.LG Anne
Frank ZimmermannBB 11/11/2020 10:54
Lecker, so ähnlich sah es die letzten beiden Wochenenden bei uns auch aus. Am 7.11. war es nach ersten leichten Nachtfrösten aber genauso wie du sagst, viele Pilze waren schon nicht mehr richtig fit und es ist wohl nun vorbei.Beste Grüße
Frank
Kurt CLAUS 11/11/2020 9:05
Ja, das ist lecker abgelichtet. Zum 11.11. muß man nicht immer Pfannkuchen oder Krapfen, Martinshörnchen haben ...VG Kurt
Arndt Deckers 11/11/2020 6:11
Na dann, hoffentlich hat es auch geschmeckt :-)Arndt
Saxon-2 11/11/2020 0:23
Lass es dir schmecken, sieht lecker aus.Gruß Saxon
loewenherz-artwork 11/11/2020 0:21
Wow, das sieht verdammt lecker und köstlich aus - und gleich noch mit Rezept! LG Reinhard.