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Weidentaler Saibling

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Richter Jörg

Premium (Basic), Türkheim

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Weidentaler Saibling

Geräuchertes Filet und Tatar vom heimischen Saibling auf Kartoffelrösti und Meerrettichschmand.
Vorspeise in der König Ludwig Lounge

Comentarios 3

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Andreas Beier Fotografie 08/02/2020 19:01
klasse !
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Gerd Scheel 08/02/2020 16:04
Erst mal als Idee gespeichert,
ähnlichen Teller habe ich. ;)
Meine Frage Tatar, ist der durch den Wolf
gedreht oder wie hast du die Kaviar-Form
hinbekommen.
Kompliment und Gruß
Gerd.
1 respuesta respuestas respuesta Me gusta
- Richter Jörg 09/02/2020 16:44
  Hallo Gerd, das Saiblingsfilet wird mit dem Schneidemesser gehackt, gewürzt in einen runden Ring gepresst auf den Rösti gesetzt obenauf kommt der Kaviar und die Meerrettichschmand-Nocke. Es gibt auch noch ein Bild mit Seitenansicht ich werde es auf Instagram mal hochladen. Viele Grüße aus dem Allgäu Jörg
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