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Wir stärken die notleidende Gastronomie! – Calamars aux légumes grillés

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smokeonthewater

Premium (World), Berlin

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Wir stärken die notleidende Gastronomie! – Calamars aux légumes grillés

Tintenfisch, zusammen mit Kartoffelstückchen, Zucchini- und Paprikastreifen und kleinen Tomaten gegrillt.
Die Kalmare werden jeden Morgen fangfrisch im Alten Hafen von Marseille verkauft – und am Abend verspeist.
Verarbeitet wurden hier die Tuben (Leib) und die Fangarme.

Serviert im «L'Esquinade» in Marseille: http://www.lesquinade-vieux-port.com/

Comentarios 18

T. Schiffers 09/06/2020 21:25
bin net so n freund von meeresgetier ... aber es schaut schon megalecker aus...und fangfrisch ist natürlich genial.tino
5 respuestas respuestas respuesta Me gusta
- T. Schiffers 09/06/2020 21:42
  ... nach dieser schilderung könnt ich mich ja glatt zu ner probe verleiten lassen...!;-) tino
  
  ps: aber fisch an sich geht ja immer
  https://www.fotocommunity.de/photos/fisch%20tino?
  das hier war der beste fisch, den ich jemals gegessen habe:
  
  Der Rote auf das Grüne
  T. Schiffers
  
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- smokeonthewater 09/06/2020 21:56
  Rotbarsch in Friesland, da spricht einiges dafür, dass der auch fangfrisch war. Kein Wunder, dass der zehnmal besser geschmeckt hat als aufgetauter Fisch, wo noch das Wasser im Fleisch ist (wiegt ja alles mit). Meeresfisch und Meeresfrüchte genieße ich deshalb immer an der Küste. Sieht auch nach 'ner Buttersoße aus, das ist schon die halbe Miete.
  Me gusta 1 "me gusta"
- T. Schiffers 09/06/2020 21:59
  ... so auf den punkt gebraten hab ich nen fisch auch noch nie serviert bekommen ... und auch die bratkartoffeln waren perfekt (durchaus nicht immer der fall) und dort oben schmeckt sogar s jever...!;-) tino
  Me gusta 1 "me gusta"
- smokeonthewater 09/06/2020 22:13
  Bratkartoffeln können sie ganz gut im Norden. Für Restauranttester Rach waren Bratkartoffeln immer das Kriterium, ob der Koch was kann oder nicht. :-)
  
  Jever ist trinkbar, selbst wenn's nicht vom Fass kommt. Sehr guter Bitterhopfen, den die auswählen. "Friesisch herb" trrifft die Sache. Trinke ich auch immer da oben.
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sabiri 08/06/2020 16:53
Schaut sehr appetitlich aus!
Fangfrisch davon kann ich hier nur träumen.
LG Gerhard
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anne47 08/06/2020 16:49
An Calamares ist aber ein bisschen gespart worden, aber lecker siehts aus
LG Anne
1 respuesta respuestas respuesta Me gusta
- smokeonthewater 08/06/2020 18:50
  Fand ich nicht, bzw. ich fand die Tintenfischstücke, als ich das Gemüse beiseite schob. :-)
  Im Vordergrund sind 3 Stücke, obendrauf 2 Stücke, links zwischen dem Gemüse ein Arm mit Saugnäpfen erkennbar.
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Vitória Castelo Santos 08/06/2020 16:47
oh je salive:-))))
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Dorothee 9 08/06/2020 9:28
dieser angerichtete Teller gefällt mir besser als einige der vorherigen, die so überladen wirken (in Restaurants mit diesen Bauarbeiterfleischportionen gehe ich sowieso nicht gerne, z.B.beim Jugoslawen an der Ecke)
6 respuestas respuestas respuesta Me gusta 1 "me gusta"
- Dorothee 9 08/06/2020 13:13
  Yeah !! Endlich bekomme ich mal Unterstützung. Sonst hat der Dieter immer das letzte (Wider-) Wort
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- smokeonthewater 08/06/2020 14:46
  Doro, Diskussionen ohne Widerworte sind doch langweilig. Ich weiß, Du willst es doch auch. :-))
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- Dorothee 9 08/06/2020 14:50
  ;) ja, ich will
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- Dorothee 9 08/06/2020 14:51
  endlich sind wir uns mal einig
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homwico 08/06/2020 2:11
Das schaut gut aus !
LG homwico
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Secciones	Motive: Fische & Meeresfrüchte Motive: Obst & Gemüse Viaje: Marseille
Carpeta	BON APPÉTIT
Vistas	18.491
Publicada	08/06/2020
idioma
Licencia

Cámara	SLT-A58
Objetivo	DT 35mm F1.8 SAM
Diafragma	4
Tiempo de exposición	1/160
Distancia focal	35.0 mm
ISO	160

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Der Rote auf das Grüne

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