Olenina aus der russischen Arktis
Olenina (Rentierfleisch), garniert mit Petruschka (Petersilie) und Moroschka (Moltebeeren)
Kräftig geräuchertes, versalzenes Rentier und kernreiche Moltebeeren kennt man ja aus der IKEA-Delikatessboutique.
Diese Köstlichkeiten wurden jedoch auf dem Messestand des Autonomen Kreises der Jamal-Nenzen präsentiert.
Dieses westsibirische Tundravolk lebt links und rechts der Mündung des Ob auf den Halbinseln Jamal und Gydan.
Das auch über den Ob-Busen hinaus verbreitete Volk der Nenzen hat sogar eine eigene Wiki im Aufbau:
https://incubator.wikimedia.org/wiki/Wp/yrk/Main_Page
Ich habe mich übrigens eingedeckt mit Kljukwa (Moosbeeren), eingekocht mit wenig Zucker.
Ein Klecks der herben Cranberry-Verwandten wird auf der Zunge platziert, um schwarzen Tee darüber rinnen zu lassen.
Die Jamal-Nenzen stellen dieses delikate Varenje ("Eingekochtes") bis hin zur Abfüllung noch in Handarbeit her.
Comentarios
11
Información
| Sección | Motive: Fleisch und Wurst |
| Carpeta | BON APPÉTIT |
| Vistas | 7.124 |
| Publicada | |
| idioma |
|
| Licencia |
Exif
| Cámara | SLT-A58 |
| Objetivo | Sony DT 35mm F1.8 SAM (SAL35F18) |
| Diafragma | 4 |
| Tiempo de exposición | 1/60 |
| Distancia focal | 35.0 mm |
| ISO | 400 |
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karlitto 28/01/2018 23:28
Vermutlich nicht vergleichbar mit dem was hier so heftig mit Antibiotikum und anderen schönen Chemikalien angeboten wird. Danke für die sehr interessante Info.Christof Hannig 28/01/2018 17:49
Uhhh, dass sieht heftig aus!!!Viele Grüße
Christo f
Dorothee 9 28/01/2018 16:16
so sieht ungedoptes Fleisch ausT. Schiffers 28/01/2018 14:52
hat was von lamm / rind wahrscheinlich? ...was für ne fotogene spezialität...tinoHannes Gensfleisch 27/01/2018 22:09
Hatten die von diesseits und jenseits des Ob-Busensdenn auch eine Moroschka-Königin?
Andreas E.S. 27/01/2018 21:29
Das sieht ja sehr lecker aus. Da hätte ich sicher gerne probiert.LG Andreas
Fotobock 27/01/2018 21:24
Sehr appetietlich angerichtet. Lg Barbaraheide09 27/01/2018 20:56
Wem's schmeckt - bitte sehr.Danke für's vorstellen.
LG Ania
Depy 27/01/2018 20:25
auch wenn das so mancher anders sehen wird ....schaut lecker aus ;))
LG