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Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

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Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

Die frisch geernteten Blüten sind ein gesunder Nährstofflieferant den man bedenkenlos in Salaten, Suppen oder anderen Gerichten verwenden kann.

Ich mische sie wegen ihrer hübschen Farbe gerne unter Butter und mache so eine ''Schnittlauchblütenbutter''.

Man braucht 200 g weiche Butter (weich = Zimmertemperatur), 15 Schnittlauchblüten und nach Belieben ein paar Halme Schnittlauch. Die einzelnen Blüten abzupfen und klein schneiden, die Halme in kleine Ringe schneiden. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell etwas Knoblauchpulver hinzufügen (oder 1 frische Knoblauchzehe). Mit Backpapier kann man eine schöne Rolle formen. Danach bis zum Servieren kalt stellen.

Falls ihr Fett und Kalorien sparen wollt dann funktioniert das auch mit 100 g Quark & 100 g Butter